昨日廈門第八市場上新鮮鵪鶉蛋上市了，每公斤售價15元。冬天到了，很多人喜歡用鵪鶉蛋燙火鍋，營養豐富而且十分美味。
另外，值得推薦的是這兩天漳浦來的優質花腳蟹上市了，每公斤售價50元，比此前價格略有下降。同時市場上還有一些平價海鮮登場，比如冰鮮的海鰻，每公斤36元；罕見的雙髻鯊每公斤38元；最便宜的是新鮮上市的饅頭魚，每公斤售價16元。
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鵪鶉蛋如何防破損
鵪鶉蛋破損的原因1.鵪鶉的生理基礎 如產蛋間隔時間長的沉積殼質多，強度大；又如產蛋時間，下午比上午產的蛋破損低，原因是下午產的蛋在蛋殼形成期間，鵪鶉處于較長的光照時間下，有較多的時間攝取飼糧中的鈣。2.鵪鶉蛋的構
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鵪鶉蛋的加工過程（一）料液配制 配料：鵪鶉蛋10千克、開水10千克、生石灰2千克、純堿0.8千克、食鹽0.3千克、紅茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸鋅0.012千克。料液調制：先將純堿、紅茶末放入缸底，然后將開水倒
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