今年上半年，鵝蛋價(jià)一改去年大漲走勢，一直持續(xù)走跌，鵝養(yǎng)殖普遍出現(xiàn)虧損。不過，受夏季高溫天氣影響，短期內(nèi)鵝蛋市場供給會偏向平衡，而需求有望回升，鵝蛋的價(jià)格或出現(xiàn)反彈。

我們不難發(fā)現(xiàn)，供給充裕、需求不足是上半年蛋價(jià)低迷的主要原因。首先，2014年鵝養(yǎng)殖普遍贏利，養(yǎng)殖戶在去年秋季和今年春季大規(guī)模補(bǔ)欄，因此鵝蛋產(chǎn)能充足，市場供給寬松。第二，今年蛋糕、月餅等食品銷售下滑，且節(jié)日對鵝蛋的拉動消費(fèi)不明顯，導(dǎo)致食品企業(yè)和餐飲企業(yè)對雞蛋的需求減少。第三，豆粕、鵝配合飼料及雛雞價(jià)格走低，鵝的養(yǎng)殖成本下跌，給鵝蛋價(jià)格下滑提供空間。

進(jìn)入夏季后，高溫天氣造成蛋雞產(chǎn)蛋量下降，鵝蛋市場供給量下跌，行情轉(zhuǎn)為平穩(wěn)。不過，因?yàn)楫?dāng)前淘汰鵝價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶淘汰產(chǎn)蛋高峰期鵝意愿不強(qiáng)，而且正處暑假期間，大中學(xué)校消費(fèi)需求低，蛋價(jià)難以出現(xiàn)強(qiáng)勢、明顯的回升。

不過，隨著后期中秋、國慶雙節(jié)臨近，食品企業(yè)、中高檔飯店和大中專院校開學(xué)必將增加團(tuán)體消費(fèi)量。屆時(shí)蛋雞已經(jīng)過了產(chǎn)蛋高峰期，養(yǎng)殖戶必將加大淘汰雞出欄，產(chǎn)蛋鵝數(shù)量減少，鵝蛋產(chǎn)量隨之下降，因此蛋價(jià)可能會出現(xiàn)明顯回升。

當(dāng)前鵝養(yǎng)殖處于微利或虧損狀態(tài)，極大的打擊養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性，未來產(chǎn)能將會快速緊縮而導(dǎo)致鵝蛋市場供應(yīng)偏緊，從而引發(fā)新一輪的價(jià)格波動。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前蛋價(jià)下跌的現(xiàn)象養(yǎng)殖戶要理性對待，避免盲目跟風(fēng)，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖情況適時(shí)進(jìn)行產(chǎn)蛋雞淘汰和補(bǔ)欄，從而獲取較好的經(jīng)濟(jì)效益。