我們每天喝的寧波牛奶是如何走向餐桌的？近日，筆者走進寧波牛奶集團生態牧場和乳品加工廠，實地了解牛奶的生產加工過程。
奶牛都是怎么擠奶的？
在寧波牛奶集團杭州灣生態牧場擠奶廳，我們觀看了一天兩次的擠奶過程。擠奶前，擠奶工對每一頭奶牛的乳頭消毒再套上自動擠奶機，擠出的奶直接通過管道進入儲奶罐，整個過程中牛奶與空氣不接觸。工作人員介紹：“一頭奶牛一天平均產奶35公斤，剛擠出的牛奶溫度在37℃左右，隨后0.5小時內被降至2～4℃，然后用密閉的鮮奶運輸車運到工廠加工。”
我們喝到的寧波牛奶是如何生產加工的？
鮮奶運輸車，經過45分鐘車程來到了寧波牛奶集團乳品加工基地。鮮奶送去生產車間前，需采樣進行快速檢測。而鮮奶的內部檢測程序復雜，經過30多項牛奶理化指標、10多項嚴格檢測關，絕不允許不合格原料奶投入生產。
據介紹，剛擠出的生鮮奶含有外界病原菌，不能直接飲用，必須經過鮮奶的凈化、均質、殺菌、發酵等一系列生產工藝與嚴格檢驗控制程序，使原奶變成成品后才能飲用。
我們看到生產車間均實行機械化操作，只要輕點屏幕，就能完成各個環節的操作，自動化程度讓人驚訝不已。
短保質期的鮮奶更營養。
工作人員說：“寧波牛奶主要生產短保質期的巴氏鮮奶，保質期越短的牛奶營養成分含量越高，但儲運也比較講究，如今寧波牛奶鮮奶運輸用的都是廂式制冷車，可以實現牛奶的新鮮配送。”
