河蟹是很常見的餐桌美食,一般不用作正餐主食,多見于夜宵攤和大排檔,河蟹的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,而且有著很不錯(cuò)的功效,所以它的受歡迎程度小編不敢到驚訝。但是河蟹屬于寒性食品,體寒的同志們可要注意了,不可多吃,而且河蟹的食用禁忌還是很多的,很多食物都不可以與蟹一起吃,現(xiàn)在就跟小編一起來了解一下河蟹。

河蟹的功效與作用
螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
河蟹的食用禁忌
1、孕婦不宜吃蟹。
2、皮膚敏感人士不宜吃蟹。
3、虛寒人士不宜吃蟹,河蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
4、膽固醇過高人士不宜吃蟹。
5、切忌半生熟吃蟹。

6、切忌吃蟹心。蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心,極其寒涼,虛寒人士不宜。
7、但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒。
8、蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。
9、切忌以啤酒送蟹。
10、不能和冰冷食物一起吃。

吃河蟹后注意事項(xiàng)
1、吃螃蟹后勿吃花生。
花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
2、吃螃蟹后勿吃冷飲。
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。
3、吃螃蟹后勿吃泥鰍。
據(jù)《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起。”可見其性溫補(bǔ)。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。

4、吃螃蟹后勿吃柿子。
柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質(zhì),二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵,導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
5、吃螃蟹后勿飲茶。
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
7、吃螃蟹后勿吃梨。
梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。
8、吃蟹后勿吃香瓜。
香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。

如何挑選河蟹
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都較健壯;而螯足無絨毛,則體軟無力。

4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的,活力強(qiáng),可保存;不能翻回的,活力差,能存放的時(shí)間不長。
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時(shí)間比較短,10月和11月是最好的,而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示:區(qū)分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹,若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛,而雌蟹只有兩只螯有絨毛,其他腿上光滑無毛。
6、除了以上的五看以外,你還可以用手捏一捏蟹腳,看是否飽滿。
河蟹公母區(qū)分
河蟹與正常動(dòng)物一樣也分公母,一種簡單區(qū)分蟹類區(qū)分公母的小訣竅,以河蟹為例,觀察河蟹的尾部,有一片白色蟹殼從尾部一直延伸至肚中,通常我們把這塊白色蟹殼稱為蟹兜,蟹兜有兩種形狀,一種三角形,一種半圓形,蟹兜為三角形就是公蟹,為半圓形就是母蟹。

河蟹的功效多,但禁忌也不少,要多注意吃蟹的注意事項(xiàng)。專業(yè)的吃貨對(duì)于食物的品質(zhì)也是有很高要求的,所以大家一定要學(xué)會(huì)挑選河蟹的方法,想要吃到好河蟹,河蟹的挑選也很關(guān)鍵。河蟹也有公母之分,在不同的時(shí)候吃公蟹還是母蟹也是很有講究的。