椰漿是椰子內(nèi)的一種白色液體，椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也就越多，椰漿顏色就越深，是很多人最喜歡喝的一種飲料，也是在夏天可以解渴的飲料呢，那么椰漿和椰汁的區(qū)別是什么，下面一起來和小編看看。
椰漿和椰汁的區(qū)別是什么
1、椰漿和椰汁的區(qū)別是，椰漿是把椰子水，椰仁混在一起絞碎。純白，帶著椰香。現(xiàn)榨椰漿比較濃郁，不管是口感還是香氣較優(yōu)。一般所稱的椰漿，是椰果里面原汁原味的“椰子水”，椰子水不是白色的，而是清的，略帶微粘感。椰子打開后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的這個(gè)“清”的“水”，人們通常稱它為椰漿。
2、椰汁從理論上來說是用椰果里面，附在果殼上的那一層白色椰果肉磨榨而成的漿料，通常稱之為椰子汁，椰汁是椰子成熟以后果實(shí)里面的原汁，沒有經(jīng)過加工，原汁原味。當(dāng)然，那是純粹理論上的椰子汁，但現(xiàn)在確實(shí)存在假的，椰漿是里面椰肉加工的汁，比椰汁更濃香。
椰汁可以代替椰漿嗎
1、椰汁可以代替椰漿，椰子素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。2、椰汁是椰樹的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。
椰漿和椰汁的功效與作用
1、椰漿味甘，性溫;有生津、利水等功能;主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病癥。
2、椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效。
3、椰汁的效果：補(bǔ)脾益腎、利尿消腫、清暑解渴、消疳驅(qū)蟲，椰子汗的功效對(duì)人體的好處有清涼消夏、生津止渴、強(qiáng)心利尿的療效，不好，椰子汁如果倒出椰子殼的話，最好馬上喝，要不過一段時(shí)間它的甜味就會(huì)減淡了，從而營養(yǎng)還會(huì)流失。
椰漿和椰汁怎么存放
1、椰漿放到冰格里放冷凍，再想用的時(shí)候拿出來還好控制量。夏天很容易變質(zhì)，最好盡快食用，放入冰箱冷藏也不要超過24小時(shí)。買紙包那種椰漿，可以當(dāng)奶油那樣保存，開個(gè)小口用完以后用密封夾夾好，可以保存很久。
2、椰汁只要沒開著都不會(huì)壞，家里的椰汁一般需要放置在干燥通風(fēng)處，以免陽光直射以及沾水。椰青最好放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會(huì)較好，但不宜冷凍。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以達(dá)2個(gè)月。打開后，椰肉只能放在冰箱里保鮮數(shù)天，如果將椰肉用擦菜板擦成細(xì)絲，可以放在保鮮袋里，冷凍之，保存時(shí)間就可以達(dá)到8-10個(gè)月。
在海南，那里有大片的椰子樹，不僅美觀，產(chǎn)出的椰子也是最甜的。去海南旅游一定不能錯(cuò)過喝椰子汁、吃椰子肉以及用椰子肉制造的多種美食。所以說椰汁和椰漿還是有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的。
