很多人椰漿和椰汁這兩種食物傻傻分不清楚，其實椰漿就是加工過的椰汁，在成分上都是一樣的，只不過濃度增高不少。椰漿是一款味道和營養價值都不錯的食物，它含有多種人體所需要的氨基酸和營養物質。但它由于是高濃縮食物，不能夠直接食用。
椰漿可以做什么
一、椰子糕
材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4、5碗。
做法：
1、鍋里放入白糖加2碗水，煮開。
2、余下的2、5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋里，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
3、待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關火，倒入盤子。
4、待放涼后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
二、椰子糖
材料：椰漿200ml，煉乳30克，細砂糖65克，麥芽糖70克，鹽1克。
做法：
1、所有材料稱量好，放在不粘鍋里中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
2、熬到糖液明顯變稠(近似于膏狀)，鍋鏟刮過不收攏，鏟起糖液滴落幾秒鐘之內紋路不會消失，關火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，劃平表面，晾到表面溫溫地就可以切糖了，形狀隨意。
椰漿可以直接喝嗎
椰漿不能直接喝，要稀釋才可以喝。椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程序制作而成，屬于高濃縮的食物，因此需要稀釋后才可以喝，稀釋比例可看包裝。除此之外，椰漿大多用于制作菜肴和點心，味道非常好。
但椰漿是高濃縮的，各種營養成分含量都非常高，特別是總脂肪與椰油成份較高，過量使用會引起胃寒或消化不良，因此，直接喝的話要注意用量。
椰漿有什么功效作用
1、補充營養：含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力;
2、利尿消腫：含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳：有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲用可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容：含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰漿怎么保存
1、椰漿開封后盡量密封冷藏保存，放十天沒問題。不能冷凍，會出現椰油分離，再怎樣都不好吃。
2、椰漿在密封前應擦干凈瓶口，用錫紙封口，再蓋上蓋子較好。
3、椰漿不要放在陽光充足的地方，也不要放在陰暗潮濕的地方，這樣會保存的比較久。比較偷懶的辦法就是放在冰箱里面啦。
椰漿可以制作成各種各樣的甜品，比較有名的有椰漿西米露，不僅制作方法簡易，味道上也是非常不錯的，有喜歡的朋友可以嘗試一些。畢竟多吃椰漿對人體是非常有益的。
