說到椰果，相信大家都有吃過，一般我們喝奶茶、飲料、甜品里面經常能看到椰果的身影。近期椰果罐頭十分受吃貨們的歡迎，每月的銷量也是極高。其實喜歡吃椰果罐頭的朋友可以自己在家里制作，制作工程非常的簡單，下面小編來詳解講解下椰果罐頭的制作方法吧！

椰果罐頭是怎么做的

制作椰果罐頭首先，必須選擇好原料，如果原料不好，后期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。

選好原料后，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。

第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然后裝盤冷卻，冷卻后再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，并且潔白無雜質。

椰果罐頭有防腐劑嗎

外面購買的椰果罐頭大部分都含有防腐劑，但是自己制作的話，一般是不會放防腐劑的。

椰果罐頭的功效作用

椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵后形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工性能。

椰果也是很好的保健食品原料，已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌；還可預防心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。

椰果其他食用方法

隨著研究和開發的不斷深入，椰果在食品行業中的應用相當廣泛。國內外椰果主要應用于果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。下面就椰果在焙烤食品中的應用狀況綜述如下。

1、在面包中的應用

普通面包外表比較單一，而夾心奶油面包含脂肪和熱量高，且所含乳化劑對人體不利。將糖化蜜果或不同水果風味的高纖維果肉用于面包的夾心或在面包烘烤成形后投在面包的表面，加入夾心奶油面包里面的椰果可以減少乳化劑的加入量，降低生產成本，增加產品的咀嚼感，而投于面包表面的椰果可以賦予各種香型和色澤，絢麗多彩，增強食欲感。

2、在夾心蛋糕中的應用

夾心蛋糕的夾層富含奶油和脂肪，熱量較高，口感柔軟。將糖化蜜果或高纖維果肉放入夾心蛋糕中，蛋糕質地較軟，加入的糖化蜜果增加咀嚼感，給人爽快地QQ感。加入的高纖維果肉外觀美麗，同時能感受到酷似水果的香甜風味。

通過以上內容，相信大家對椰果罐頭的制作方法都有了一定的了解。外面購買的椰果罐頭并不便宜，若是自己在家制作，不僅美味可口，而且經濟實惠，更重要的是吃起來會更加健康哦！