花鰱是發(fā)物,它是吃浮游生物長(zhǎng)大的,要在比較肥的池塘里才生長(zhǎng)的比較快。很多買(mǎi)花鰱主要是想要吃它的頭,它的頭差不多占它身體的一半。我們一起來(lái)看一下花鰱的價(jià)格。

花鰱價(jià)格多少錢(qián)一斤
花鰱價(jià)格相對(duì)于其它魚(yú)類是比較便宜的,一般在4-8元之間。
花鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
花鰱魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類,每100克花鰱魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外,花鰱魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。花鰱魚(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。

魚(yú)的食用處理方法
1、很多魚(yú)類是有鱗片的,而多數(shù)人很討厭吃魚(yú)時(shí)遇嚼到那個(gè)鱗片,尤其是大魚(yú)的鱗片塊頭大且硬,因此,宰殺有鱗魚(yú)類要注意徹底刮去鱗片,這是基本常識(shí),不少人都懂。但也不能一概而論,一些鱗片脆軟的魚(yú)類,其實(shí)不用刮魚(yú)鱗也可以的,那個(gè)魚(yú)鱗吃起來(lái)脆口,這種魚(yú)類的典型是鯉魚(yú)。
2、熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚(yú)鱗,但對(duì)于生手,用殺魚(yú)刀刮鱗就很可能傷到手了,動(dòng)作也難。為了刮鱗快,也不安全不傷手,可以去市場(chǎng)上買(mǎi)專用的刮鱗器,如果買(mǎi)不到刮鱗器,也可以買(mǎi)一鐵刮子回來(lái),刮大鱗片用粗鐵刮,刮小鱗片用鐵刷即可。
3、去掉鱗片后,就要用刀剁掉魚(yú)鰭。大多數(shù)魚(yú)類的魚(yú)鰭都是硬質(zhì)的,必須剁掉,否則食用不方便。一些魚(yú)類有軟魚(yú)鰭,則可以在宰殺的時(shí)候?yàn)榱耸∈虏蝗ミ@些魚(yú)鰭。
4、魚(yú)鰓是魚(yú)類呼吸時(shí)過(guò)濾廢物的器官,因此魚(yú)鰓往往泥腥味濃重,也是要清理掉的。熟練的話可以用刀刮去魚(yú)鰓,不熟練可以用剪刀剪去魚(yú)鰓。一些魚(yú)類魚(yú)鰓帶有硬質(zhì)鐮刀狀的尖利刺,一不小心就能刺傷人,因此,清理魚(yú)鰓的時(shí)候要小心。

紅燒花鰱魚(yú)的做法
原料:花鰱魚(yú)、豆瓣醬、小辣椒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、糖、料酒、老抽
做法:
1、先洗凈魚(yú),將魚(yú)的腥線抽出,魚(yú)內(nèi)黑膜去掉,將魚(yú)身上刮開(kāi),里面放入適量鹽和花椒,然后準(zhǔn)備,蔥姜蒜小辣椒八角花椒,豆瓣醬料酒老抽,香菜。
2、一部分蔥姜蒜小辣椒,八角花椒,切絲用來(lái)熗鍋,切除一部分大塊的蔥,蒜小辣椒用整個(gè)的,這些備用。
3、先將魚(yú)兩面炸出金黃色,然后盛出備用,注意火不易過(guò)大。
4、然后將準(zhǔn)備好熗鍋用的,蔥姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣醬,放入油鍋中煸炒一下,在放入老抽,料酒。
5、然后放入熱水在燒沸騰放入準(zhǔn)備的,大塊姜蔥辣椒蒜,然后放入魚(yú)。
6、蓋上鍋蓋一會(huì)湯汁剩下一半時(shí),記得姜魚(yú)翻身,嘗一下湯汁,湯汁咸的話就不用放鹽,相反湯汁如果正好,那就在適量放入鹽。把湯汁收干起鍋。
7、將盤(pán)子上放上香菜,然后將魚(yú)排放在盤(pán)中即可,美味的花鰱魚(yú)即可享用。

干煸魚(yú)塊的做法
原料:花鰱魚(yú)、植物油、鹽、料酒、淀粉、白糖、花椒、辣皮子、香蔥、大蒜
做法:
1、把花鰱魚(yú)洗凈切塊,蔥姜洗凈切片和段;
2、把魚(yú)塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鐘 ,加少許淀粉拌均勻;
3、把辣皮子用涼水泡泡洗凈切段,大蒜去皮,用刀背拍拍;

4、熱鍋涼油,油熱7 成下魚(yú)塊,炸到金黃色撈起,瀝油;
5、鍋底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味;
6、加蔥姜、大蒜炒出香味,下魚(yú)塊,翻炒均勻
7、加生抽,白糖翻炒均勻;
8、關(guān)火,加鍋蓋燜1分鐘即可,這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵于魚(yú)塊里面,香辣酥香,也可以不加蓋燜的。

花鰱價(jià)格比較便宜,但它的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的,常吃對(duì)身體很有好處。花鰱的魚(yú)鱗很多也很小,有些人會(huì)去鱗,有些人不去鱗。不過(guò)去鱗可能會(huì)好些,去了鱗吃魚(yú)皮就方便好多。