花鰱是發(fā)物，它是吃浮游生物長(zhǎng)大的，要在比較肥的池塘里才生長(zhǎng)的比較快。很多買(mǎi)花鰱主要是想要吃它的頭，它的頭差不多占它身體的一半。我們一起來(lái)看一下花鰱的價(jià)格。
花鰱價(jià)格多少錢(qián)一斤
花鰱價(jià)格相對(duì)于其它魚(yú)類是比較便宜的，一般在4-8元之間。
花鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
花鰱魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類，每100克花鰱魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。花鰱魚(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。
魚(yú)的食用處理方法
1、很多魚(yú)類是有鱗片的，而多數(shù)人很討厭吃魚(yú)時(shí)遇嚼到那個(gè)鱗片，尤其是大魚(yú)的鱗片塊頭大且硬，因此，宰殺有鱗魚(yú)類要注意徹底刮去鱗片，這是基本常識(shí)，不少人都懂。但也不能一概而論，一些鱗片脆軟的魚(yú)類，其實(shí)不用刮魚(yú)鱗也可以的，那個(gè)魚(yú)鱗吃起來(lái)脆口，這種魚(yú)類的典型是鯉魚(yú)。
2、熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚(yú)鱗，但對(duì)于生手，用殺魚(yú)刀刮鱗就很可能傷到手了，動(dòng)作也難。為了刮鱗快，也不安全不傷手，可以去市場(chǎng)上買(mǎi)專用的刮鱗器，如果買(mǎi)不到刮鱗器，也可以買(mǎi)一鐵刮子回來(lái)，刮大鱗片用粗鐵刮，刮小鱗片用鐵刷即可。
3、去掉鱗片后，就要用刀剁掉魚(yú)鰭。大多數(shù)魚(yú)類的魚(yú)鰭都是硬質(zhì)的，必須剁掉，否則食用不方便。一些魚(yú)類有軟魚(yú)鰭，則可以在宰殺的時(shí)候?yàn)榱耸∈虏蝗ミ@些魚(yú)鰭。
4、魚(yú)鰓是魚(yú)類呼吸時(shí)過(guò)濾廢物的器官，因此魚(yú)鰓往往泥腥味濃重，也是要清理掉的。熟練的話可以用刀刮去魚(yú)鰓，不熟練可以用剪刀剪去魚(yú)鰓。一些魚(yú)類魚(yú)鰓帶有硬質(zhì)鐮刀狀的尖利刺，一不小心就能刺傷人，因此，清理魚(yú)鰓的時(shí)候要小心。
紅燒花鰱魚(yú)的做法
原料：花鰱魚(yú)、豆瓣醬、小辣椒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、糖、料酒、老抽
做法：
1、先洗凈魚(yú)，將魚(yú)的腥線抽出，魚(yú)內(nèi)黑膜去掉，將魚(yú)身上刮開(kāi)，里面放入適量鹽和花椒，然后準(zhǔn)備，蔥姜蒜小辣椒八角花椒，豆瓣醬料酒老抽，香菜。
2、一部分蔥姜蒜小辣椒，八角花椒，切絲用來(lái)熗鍋，切除一部分大塊的蔥，蒜小辣椒用整個(gè)的，這些備用。
3、先將魚(yú)兩面炸出金黃色，然后盛出備用，注意火不易過(guò)大。
4、然后將準(zhǔn)備好熗鍋用的，蔥姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣醬，放入油鍋中煸炒一下，在放入老抽，料酒。
5、然后放入熱水在燒沸騰放入準(zhǔn)備的，大塊姜蔥辣椒蒜，然后放入魚(yú)。
6、蓋上鍋蓋一會(huì)湯汁剩下一半時(shí)，記得姜魚(yú)翻身，嘗一下湯汁，湯汁咸的話就不用放鹽，相反湯汁如果正好，那就在適量放入鹽。把湯汁收干起鍋。
7、將盤(pán)子上放上香菜，然后將魚(yú)排放在盤(pán)中即可，美味的花鰱魚(yú)即可享用。
干煸魚(yú)塊的做法
原料：花鰱魚(yú)、植物油、鹽、料酒、淀粉、白糖、花椒、辣皮子、香蔥、大蒜
做法：
1、把花鰱魚(yú)洗凈切塊，蔥姜洗凈切片和段；
2、把魚(yú)塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鐘 ，加少許淀粉拌均勻；
3、把辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，大蒜去皮，用刀背拍拍；
4、熱鍋涼油，油熱7 成下魚(yú)塊，炸到金黃色撈起，瀝油；
5、鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味；
6、加蔥姜、大蒜炒出香味，下魚(yú)塊，翻炒均勻
7、加生抽，白糖翻炒均勻；
8、關(guān)火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵于魚(yú)塊里面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的。
花鰱價(jià)格比較便宜，但它的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的，常吃對(duì)身體很有好處。花鰱的魚(yú)鱗很多也很小，有些人會(huì)去鱗，有些人不去鱗。不過(guò)去鱗可能會(huì)好些，去了鱗吃魚(yú)皮就方便好多。
