大家都知道，海參與魚翅、人參、燕窩齊名，被譽為世界上八大珍品之一。海參不僅是名貴的藥材，也是珍貴的食材。根據其產地，營養及藥用價值的不同，分成很多種。今天小編就帶大家了解一下光參、刺參、遼參、北極參有什么不同吧。

光參、刺參、遼參、北極參的區別分別是什么

1、光參身上沒有刺，肉質薄，口感好，富有海參粘多糖、高蛋白、海參皂苷、膠原蛋白等等，特別是價格低廉，常用于酒席，是普通百姓的天然補品。

2、刺參是海參中品質最好的一種。因為海參溫補的藥性，藥用價值可以和人參相比，一般都制成干品，是名貴海珍品?，F在已經可以進行人工養殖。

3、遼參是指遼寧海參，是大名鼎鼎“佛跳墻”的主料。遼參生長緩慢，大約五年才能成品，是中醫界極為推崇的補品。成年遼參含有豐富的精氨酸、膠原蛋白質和氨基酸，在人體能量運轉和儲備中起著非常重要的作用。

4、北極參營養豐富，富含微量元素、維生素和海參皂甙，所含的脂肪很低，而且沒有膽固醇。營養如海參素，海參粘多糖，及微量元素等都相當高，而且沒有含汞鉛等重金屬污染物。

光參與刺參的區別

光參與刺參的口感差別不大，但營養成分卻有很大區別。不僅僅同種營養素的含量相差很大，而且刺參體內含有的許多營養物質光參體內都沒有，例如酸性粘多糖就主要是含在參刺中。“茄參是菜，刺參是藥”這個說法是對光參和刺參最為客觀和科學的描述。

僅僅只是一道菜的話，光參和刺參并沒有太大的差別，但在營養價值方面，為養生和保健，刺參則為首選。而從價格來說，光參要比刺參實惠，一斤好的干參，刺參價格在3000元以上，而光參只需500元左右。

遼參與北極參的區別

北極參都是野生的，直接從海底打撈，因此沒有養殖的投資與風險，淡干就是沒有添加糖、鹽和其他東西。而遼參卻大肆的捕撈，所以沒有很多野生的，大部分都是人工飼養的，周期長，費用高。

不過隨著近幾年越來越多的中國人開始食用野生北極參，其價格雖然比遼參實惠很多，但也已呈逐年上漲的趨勢。

現在有很多商家人為的夸大海參的營養功效和價值，不熟悉的消費者一旦被宣傳等誤導，就會花很多冤枉錢，卻沒有買到等值的產品和健康。喜歡海參的朋友最好先了解清楚再購買。