說起蘑菇大家都不陌生，這種食材種類十分繁多、分布也十分廣泛。像平菇、草菇、金針菇這些常見的菌類在市場上還是很常見的，也很容易買到的。香菇營養豐富，位列平菇、草菇、白蘑菇之上，有“植物皇后”的美譽，那么它與口蘑、白蘑菇、蘑菇又有哪些區別呢？
口蘑、香菇、白蘑菇、蘑菇之間的區別是什么
1、口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色的野生蘑菇，味道非常的鮮美，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，也被大家稱為"口蘑"。它的產量不大，但是需求量又特別大，所以它的價值也很昂貴，它是目前是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑顏色是白色的，菌桿比較粗壯。
2、香菇就被比較普遍了，基本大家都吃過，在很多菜譜中都有它的身影。香菇的柄呈白色，它的表面黑褐色，有裂紋。香菇是世界第二大食用菌，它也素有“山珍”之稱。
3、白蘑菇又叫雙孢菇，是最常見的食用菌種之一，它的肉質肥厚。它和口蘑的區別，最簡易的分辨方法是，高度沒有口蘑高。
4、蘑菇是把所有大型高等真菌都統稱為蘑菇，以上我們說的三種在廣義的稱呼上，我們都喊蘑菇。
香菇和蘑菇的區別
外形上，香菇是有特殊香味的菇，表面是棕色的，香菇的柄比較細表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中間部位往往有深色鱗片，而邊緣常有白色毛狀或絮狀鱗片。
蘑菇表面是白色的，而蘑菇的柄很粗，蘑菇的柄一般都是跟蘑菇的菌傘連在一起了；香菇是蘑菇的一種，蘑菇不一定是香菇。
口蘑與香菇的區別
口蘑并非一種，它是許多蘑菇的統稱。每一朵的形狀各不相同，多數呈白色，良好的補硒食品當屬富含微量元素硒的口蘑莫屬，白蘑菇中含有大量的維生素D，是惟一一種能給我們的身體提供維生素D的蔬菜。
香菇素有“植物皇后”之譽，又稱香蕈、冬菇；位列草菇、白蘑菇、平菇之上。它的形狀扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中間部位往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。它的菌肉是白色的且比較厚，味道香甜，肉質細密，營養豐富。
蘑菇是我們日常生活中比較常見的一種食材，大家都不陌生。在平時，不少人都是非常喜歡吃蘑菇的，但是吃蘑菇也是有一定的禁忌的，而且不是所有的蘑菇都是能食用的，有的蘑菇對人的身體有益，但是有些蘑菇卻是有劇毒的，大家在挑選食用的時候一定要分辨仔細，如果您不注意的話，很有可能會給健康帶來損害。
