磷存在于植物的脂類中并形成各種磷脂。在植物的新陳代謝中，磷對細胞分裂，種子和果實的形成，碳水化合物的形成、轉化、轉移以及脂肪物質的形成都起著非常重要的作用。在油橄欖的果實、種子中含磷最多。
在油橄欖的各個器官中，花對磷的需求量較大，缺磷影響花芽分化從而導致減產。缺磷會使葉片變小呈暗綠色，沒有光澤甚至枯死而脫落磷還有促發新根的功能，所以在油橄欖栽培定植時用磷肥做基肥有利于幼樹的茁壯成長，在花芽分化前施用磷肥和開花期的根外追施磷肥均有利于提高油橄欖果實產量。在強堿性和強酸性或有機質含量較少的土壤中，有效磷含量一般都很低，在這種土壤中種植油橄欖更應重視增施磷肥。
對單株產果30千克的成年樹地塊，可按每生產100千克果實需從土壤中吸取磷0.2千克計算，于秋季增施過磷酸鹽1次。由于磷肥極易被土壤所固定，所以，在施磷肥時應注意接近油橄欖樹根系的密集層。
橄欖樹代表著和平、拼搏、永恒。和平：橄欖樹的葉片為暗綠色，在地中海文明中橄欖樹代表和平。拼搏：橄欖樹生命力頑強，能夠適應艱苦的環境，所以被賦予了頑強、拼搏的寓意。永恒：橄欖
希臘的國花是橄欖花，因為橄欖的形象看起來樸素大方，且橄欖葉象征著和平，希臘人崇尚和平，所以把它作為國花。希臘人在相關競賽中還將橄欖枝作為獎勵給優勝者的桂冠。橄欖花的花語，即和平、希望、美好的寓意。橄欖具有一定的食用、藥用價值和觀賞價值。其中，橄欖樹的種仁可以榨油，也可以制作潤滑油、制作肥皂等。
1、選種：選擇成熟飽滿、完好無損的新種，橄欖種子在播種前通過低溫沙藏，能讓種子更快更好的發芽。2、播種：可以在早春播種，最遲可以到清明，一般直接撒播，把種子均勻地撒在整齊的土地上，覆蓋土壤就可以了。3、肥水管理：適當澆水和施肥，確保足夠的水分和營養，促進更好的生長，還要及時的進行除草。
橄欖樹一般在清明后進行種植比較好，最好的種植地是沙質土壤，且種植地應相對平坦，橄欖繁殖主要是種子繁殖和嫁接繁殖，最佳的嫁接時間為每年的二月和三月，橄欖是一種喜光植物，它在整個生長過程中需要足夠的光照，通常橄欖樹最好每行兩米，每株一米五米，每畝平均20-160棵，一年至少需要施肥三次。
橄欖菜可以生吃。橄欖菜的做法有很多，譬如可以準備橄欖菜心、精鹽、味精、白糖、麻油等食材，將橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆即可。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時代，經加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。
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