紅棗最突出的特點是維生素含量高。鮮棗維生素含量更豐富，但它有時令性。干棗雖維生素含量下降，但鐵含量升高，且其營養更易吸收，更適合食療。每天用干棗泡水，有保肝排毒的功效。
從口味上選擇，建議泡茶時選用大個的紅棗，口感甜，最好將其撕成幾塊再泡；熬粥、泡酒等則可隨意選擇個大或個小的棗。吃棗并非多多益善。中等大小的棗，一次食用最好別超15個。
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1、土壤要求：最好選擇土質疏松、土層深厚、肥水充足的土壤進行種植。2、栽種時間：春秋兩季都可以種植，但以春季種植為宜。3、肥水管理：要在秋末封凍前施足基肥，還要在發芽前追肥。4、品種選擇：可根據所在地的自然環境、水土成分、氣候變化來決定適宜的品種，最好選擇果粒大、糖分高的品種。
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