
冷凍或者叫做速凍過的沙丁魚,應(yīng)該和新鮮的類似,肉質(zhì)鮮嫩可口。你說的像泥一樣,應(yīng)該是冷凍過再解凍再冷凍,反復(fù)冷凍的產(chǎn)品。那已經(jīng)不大新鮮了。
估計(jì)可能是在去頭去內(nèi)臟的時(shí)候解凍的。魚類最怕的就是反復(fù)解凍。如果只是經(jīng)過一次速凍,應(yīng)該可以最好的保持原有的風(fēng)味。
沙丁魚(Sardine)亦稱“沙鯔”,是一些鯡魚的統(tǒng)稱,廣泛分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區(qū)域中,是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。沙丁魚體積較小,身體側(cè)扁,主要有銀白色和金黃色等品種。脂肪含量高,味道鮮美,主要用途是制罐頭。