今天，蘇州浦氏蟹王水產有限公司已就其所持有的“陽澄之王”商標正式向臺灣地區提出申請注冊，這預示著蘇州陽澄湖大閘蟹在臺灣活蟹市場的占有率將進一步擴大。
素有天下第一美味之稱蘇州陽澄湖大閘蟹，由于陽澄湖水肥，土硬，蟹的食糧多等多重因素，長得特別健壯，金爪大鉗，殼青肚白，肉質鮮嫩，多年來深受海內外人士的青睞。
為讓更多的中外游客了解陽澄湖大閘蟹，自二00二年以來，相城區每年舉辦以“蟹文化”為主題的旅游節，通過新聞推介、征文比賽、文藝演出和書畫、攝影展覽，讓海內外的游客親身感受“中國清水大閘蟹之鄉”的文化氣息。
據蘇州浦氏蟹王水產有限公司浦經理介紹，近兩年來，“陽澄之王”大閘蟹不僅暢銷大陸市場，在臺灣、香港市場也被普遍看好，此外還出口至日本、新加坡、韓國等東南亞國家和地區。
據有關部門統計，去年僅供往臺灣地區的蟹類出口量就達到了一千多噸，而香港地區的蟹類出口量也達到了六百噸，臺灣、香港已成為大閘蟹銷售不容忽視的兩大市場。為了防止“陽澄之王”商標在臺灣地區被他人搶先注冊，使企業失去臺灣地區“陽澄之王”品牌，蘇州浦氏蟹王水產有限公司特向臺灣地區申請注冊“陽澄之王”商標。
大閘蟹是中國一種珍貴的水產品，出口量較大。它具有嫩滑的肉質和鮮美的味道，同時富含極高的營養價值。與海蟹相比，它所含的蛋白質相等，甚至還高于鯽魚；脂肪和碳水化合物的含量遠高于沼蝦、對蝦和帶魚。此外，它的維生素A非常豐富，并且特別高含鐵量，同時核黃素的含量也較多，因此是一種高級營養食品。
大閘蟹死在冷藏層不宜食用，原因是冷藏層溫度不低，會有大量細菌繁殖；大閘蟹死在冷凍層可以食用，原因是冷凍層可以將食物凍住，抑制細菌生長，大閘蟹死后不能分泌組胺。在冰箱里凍死的螃蟹，吃之前解凍后再烹飪。因為凍死螃蟹的腥味比新鮮螃蟹重得多，所以大多數都用炒制、悶煮的方法來吃，這樣腥味淡，口感也稍微好點。
大閘蟹1688和2588的是大閘蟹的重量和價格的一種叫法，1688是1688元的禮盒，2588是2588元的禮盒。行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以現今正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。挑選大閘蟹，可通過看外表、聞味道等來選擇，一般肢體完整并自然彎曲，到處橫行的就是好螃蟹。
大閘蟹988型指的是購買大閘蟹的禮品券，可以用于兌換蟹，一般有3種套餐可供選擇，套餐一：公蟹3.0兩7只、母蟹2.2兩7只；套餐二：公蟹3.0兩5只、母蟹2.5兩5只；套餐三：公蟹3.8兩4只、母蟹2.5兩4只。挑選大閘蟹技巧：一看蟹殼；二看肚臍；三看螯足；四看活力；五看雌雄。
大閘蟹2688型是大閘蟹重量和價格的叫法，指的是2688元的禮盒，這只是大閘蟹的重量和價格的叫法。但行業協會已經明令禁止銷售數字型號的大閘蟹禮券，所以正規的大閘蟹企業已不再使用大閘蟹禮券型號。我國大閘蟹的產地主要有三個，其中最有名的是陽澄湖大閘蟹，有“蟹中之王”的美譽。
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