醇香的蟹黃，晶瑩的蟹膏，無不勾引著人們的食欲。現(xiàn)如今經(jīng)濟(jì)和物流業(yè)發(fā)達(dá)，吃大閘蟹再也不是什么困難的事情，不論您在哪都可以有鮮活的陽澄湖大閘蟹送上門，網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的陽澄湖大閘蟹團(tuán)購(gòu)，價(jià)格實(shí)惠，讓陽澄湖大閘蟹不在奢侈，送上了許多人的餐桌。
很多人喜歡吃“生鮮”，像廣為人知的“三文魚”等日式料理，雖然大閘蟹被叫做“生鮮”，但它并不適生吃。螃蟹大多生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜歡食一些小生物、水草及腐爛動(dòng)物，所以它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥，資料表明，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。因此建議您要吃蒸熟煮透的螃蟹。
還有一種關(guān)于大閘蟹的食物叫做“醉蟹”，醉蟹就是拿酒泡著生螃蟹，等蟹死了，入味了。就可以開蓋食用了。但是這種方法也并不提倡，蟹里面還是會(huì)有殘留的病菌，酒和生蟹還會(huì)引起腸胃的不適。最好的方法還是把螃蟹煮著吃，煮熟煮透，這樣才能殺死寄生蟲和有害細(xì)菌，保證身體的健康不受損。
