荔枝干烘烤方法
1、原料選擇:焙干用的荔枝果實(shí),要求果大圓整,肉厚,果核中或小,干物質(zhì)含量高、香味濃,澀味淡,果殼不宜太薄,以免干燥時(shí)裂殼或容易破碎凹陷,干制后殼與果粒不相脫離的荔枝品種如糯米糍,香荔、黑葉、禾荔為宜。不同的荔枝品種其干
荔枝干的作用和挑選及制作方法
荔枝干的作用對(duì)于心臟衰弱、肺弱之人,吃荔枝有壯心健肺的功效,一般體溫不足、貧血衰弱者,可將其當(dāng)作滋養(yǎng)強(qiáng)壯補(bǔ)益品。將荔枝作為壯心健肺或其他食療用途,通常用的是干果,即荔枝干,糯米糍荔枝干肉厚而糖分多,效果尤佳。不過(guò)
老師傅焙制荔枝干 傳統(tǒng)技藝薪火相傳
當(dāng)一顆顆仔細(xì)挑選的新鮮荔枝,被放在了焙制箱上時(shí),葉茂水師傅時(shí)刻關(guān)注著溫度計(jì)上的溫度,時(shí)不時(shí)調(diào)節(jié)著鼓風(fēng)口的開(kāi)合,控制火候。荔枝的品種有很多,但是加工制干的一般都采用懷枝、糯米糍兩種,尤以糯米糍為佳。制作荔枝干一般都
又曬又賣(mài)荔枝干不老產(chǎn)業(yè)
由于年初寒潮及雨水不斷等影響,今年各主產(chǎn)區(qū)荔枝出現(xiàn)不同程度減產(chǎn),但大家普遍預(yù)測(cè)貨少價(jià)好。6月5日,茂名高州首屆荔枝網(wǎng)絡(luò)文化節(jié)在根子鎮(zhèn)貢園內(nèi)開(kāi)幕。圖為采摘的古樹(shù)荔枝在運(yùn)輸途中。 5月以來(lái),各地荔枝節(jié)競(jìng)相上演,從廣東東
荔枝干的工業(yè)加工要點(diǎn)
荔枝干的工業(yè)加工要點(diǎn):①發(fā)汗、分級(jí):剛采下的荔枝果實(shí)應(yīng)攤放于竹籃里5~10天,經(jīng)常翻動(dòng),使果實(shí)散發(fā)部分水分,待荔皮轉(zhuǎn)黑紅色,水分減少后,將果宴按大小分級(jí)。②干制:將分級(jí)后的荔枝果實(shí),白天放在通風(fēng)良好的陽(yáng)光下曬果,晚上烤果。
荔枝干的做法
荔枝干的做法1.原料處理:適宜加工荔枝干的果實(shí)應(yīng)果肉較肥厚,8—9成熟,即果實(shí)剛轉(zhuǎn)紅便可采收,采收時(shí)帶短枝或葉子,成一小穗狀,要把病、蟲(chóng)及爛枝除去。荔枝干的做法2.開(kāi)始日曬:把各荔枝小穗(一小穗約有4—6個(gè)果實(shí))攤
荔枝干的功效與作用
荔枝干的功效與作用一、性味:(1)味甘、酸,性溫。(2)功用:益心腎,養(yǎng)肝血。荔枝干的功效與作用二、荔枝干藥膳方選1.主治頸淋巴結(jié)核:取干荔枝果50克,海藻15克,黃酒適量,水煮食之,每天1劑,療程不限。2.主治淋巴結(jié)核及疔毒:①
靈山荔枝干加工產(chǎn)值過(guò)億元
靈山種植荔枝的歷史由來(lái)已久,吃新鮮的荔枝雖然可以品嘗到荔枝最原始的風(fēng)味,但畢竟一年下來(lái)能吃到新鮮荔枝的時(shí)間還是較短,而制成荔枝干則保存時(shí)間較長(zhǎng),可以隨時(shí)隨地地吃到,還可以用于泡酒、煲湯等。早年,為了解決果農(nóng)鮮果
荔枝干的加工工藝
鮮荔枝加工干制,歷史悠久,成品肉厚,味香甜,歷來(lái)為自嘗及送禮佳品,遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。加工荔枝干的品種,多采用懷枝、糯米糍,尤以糯米糍為佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年來(lái)因糯米糍價(jià)高較少加工。制成干果的比率依品種、氣候條件和
荔枝干的加工方法
荔枝干的加工方法1、日曬法:將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)曝曬,待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后,將一空篩復(fù)蓋在果篩上翻轉(zhuǎn),然后剔除劣果和腐爛破裂果實(shí)。每天翻篩一次,待果有八成干時(shí)進(jìn)行剪果,從果蒂附近剪離,再在晴熱天中午堆迭果,外加