螃蟹自古以來就是人們贊不絕口的美食，而且它的食用方法也非常多。在人們印象中螃蟹一直是很大只的，因為各大餐館中出現(xiàn)的螃蟹確實比較大。甚至還有人曾問過小編是不是不可以食用小螃蟹，答案當然是可以吃的啦。至于怎么做好吃，下文中給大家答案。

油炸小河蟹怎么做好吃又簡單

做法：油炸小河蟹

食材：小河蟹、面粉、鹽、五香粉、雞精

步驟：

1、小螃蟹放水池里洗干凈備用，把清洗好的小螃蟹一切為二，備用。

2、半碗清水，加入面粉，五香粉，鹽，雞精，攪拌均勻，備用。

3、切好的小蟹仔放入調(diào)好的面糊中滾下，撈出。

4、把在面糊中滾過的小蟹仔放入油鍋中煎炸，炸至金黃撈出即可。

小河蟹家常做法大全

一、醬炒小螃蟹

食材：小河蟹、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、甜面醬、白酒

做法：

1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干凈，用到刀一切兩半，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用。

2、鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。

3、不斷翻炒，等螃蟹顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可。

二、干煸小螃蟹

食材：小河蟹、柿子椒、洋蔥、食鹽、生抽、調(diào)和油、白糖、白酒

做法：

1、螃蟹捉回來后在鹽水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干凈。螃蟹捉回來后在鹽水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干凈。

2、蔥、蒜、姜，洋蔥，辣椒切成碎末備用。

3、熱鍋涼油，先把處理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中間，倒入些生抽，鹽，料理，少許的白糖，煸炒。

4、干煸好的小螃蟹，就可以出鍋裝碗了。

三、麻辣小螃蟹

食材：小河蟹、青花椒、干紅辣椒、蔥末、姜末、 蒜末、青筍、 藕、曲酒、辣椒醬、醬油、、糖、醋

做法：

1、將小螃蟹沖凈后切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。

2、鍋中加入油，稍溫后，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味后，倒入蔥姜蒜末爆香。

3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。

4、調(diào)入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘后，打開蓋子，用大火收湯即可。

河蟹不能和什么同吃

1、不能與花生同食。花生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

2、不能與泥鰍同食。泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

3、不能與香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

河蟹怎么挑選

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，都較健壯；而蟹足無絨毛，則體軟無力。

4、看活力。將河蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。

5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。

6、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的河蟹。

看完上文中的敘述，是不是對于那些小河蟹的了解有加深了不少了，甚至還有某些想法在勾食欲吧？小河蟹的食用方法還有很多，想要了解更多的繼續(xù)關注本網(wǎng)站哦！