鯔魚凍的做法
原料：鯔魚1條（約400克）。調料：凝膠粉10克，美味鮮醬油8克，老抽3克，味精4克，色拉油50克，黃酒50克，清水300克，釀制醋50克，糖5克。制作：1．將鯔魚沿主骨片出兩片魚肉，再片去魚皮，將魚肉切成0.5厘米見方的丁，魚骨、魚皮切成3厘米見方的塊
干燒鯔魚
原料鯔魚1條（約500克），罐頭竹筍10克，蘑菇10克，大蔥10克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒1個，豆油125克，料酒10克，味精1克，醬油25克，精鹽1.5克，大醬25克，白糖35克，雞湯200毫升，芝麻油5克。制作過程1．將鯔魚清洗，去鱗、內臟，沖冼干凈。在魚身兩側
鯔魚的保鮮技術
鯔魚由于性格比較急躁，當捕撈上水后容易死亡，難以做到活魚運輸，一般只能做到保持鯔魚具有鮮活時的體色。為了做到保持鯔魚的鮮艷體色，起水后的保鮮處理非常重要。當前采用的方法主要是冰鮮保鮮法，其方法是，在準備捕撈時，預
鯔魚怎么做好吃
紅燒鯔魚材料:鯔魚，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，植物油。做法;1鯔魚去頭尾、鱗、內臟，清洗濾干，切成寸段;2炒鍋燒熱加入植物油，燒熱后下蔥段、姜片、蒜頭煸香;3下鯔魚段略煎，烹入料酒去腥;4加入生抽、老抽、糖和適量清水燒
五味熗鯔魚的做法
食材主料鯔魚500g 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量蒜適量胡椒粉適量花椒適量糖適量醋適量老抽適量淀粉適量花椒適量 步驟1.準備好食材2.把魚骨魚頭去掉，魚肉切成菱形塊.3.魚肉放入大碗4.加姜，料酒，老抽，鹽，5
煎小鯔魚的做法
主料400g鯔魚配料適量油、適量鹽、適量蔥姜蒜、適量料酒、適量糖。1.小小的鯔魚去鱗。2.剖肚，去內臟。3.鍋中放油，煎魚。4.一面煎黃后，翻面煎。5.加上料酒。6.加上蔥姜蒜。7.加上鹽和醬油。8.最后加糖和水，燒
蒜子燜鯔魚的做法
主料鯔魚 (適量)輔料大蒜瓣 (適量) 蔥花、辣椒碎 (適量) 姜片 (適量)廚具炒鍋1、清洗鯔魚，把里面黑色的膜清洗干凈。2、在背部均勻的切到肚腩部位停止。3、蒜瓣備好待用。4、備齊待用。5、鍋要完全燒熱，油下
生拌鯔魚
原料：鮮鯔魚片200克，黃瓜25克，胡蘿卜25克，大蔥15克，生姜5克，大蒜3克，醋50克，醬油15克，精鹽1.5克，味精2.5克，白糖25克，辣大醬2克。制作過程1．準備清洗、消毒的案板，菜刀、竹筷。2．鮮鯔魚肉清洗，放在案板上，用菜刀切成長6厘米，寬2厘米
燜鯔魚的做法
原料：鯔魚1條（約500克），蘑菇15克，花生油125克，罐頭竹筍15克，料酒25克，味精3克，醬油75克，淀粉25克，雞湯200毫升，大蔥10克，生姜5克，大蒜7克，芝麻油5克。制作過程：1．將鯔魚清洗，除去鰓、內臟，在魚身兩側每隔1.5厘米剞斜刀，罐頭竹筍切長片；
黃芪鯔魚湯
主料：鯔魚500克，黃芪60克輔料：陳皮6克,姜10克調料：植物油10克，鹽3克,味精2克做法：1． 把鯔魚去鰓、鱗、內臟，清洗，下油起鍋用姜爆至微黃。2． 陳皮用水浸泡，黃芪清洗，與鯔魚一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，加入
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