豆芽作為我們生活中非常常見的一種豆類蔬菜食材。它的口感清脆，特別有嚼勁，不管是用來直接爆炒，當火鍋配菜。或者是當干鍋底部墊底蔬菜，味道都是很不錯的。那么，綠豆幾天能長成豆芽呢？
綠豆的發芽時間
發豆芽是特別簡單的，只需記住這三個小訣竅，一保濕，二透氣，三避光，自己在家就能發豆芽。
一般綠豆發芽大概需要3-5天。在兩三天左右就能夠看到它的芽已經長得非常高了，等到了一個星期的時候，綠豆芽就發好了。
綠豆的發芽方法
第一天、泡綠豆
首先第一天，我們需準備200克的綠豆，倒入一個大盆里面，并往里加多一點的清水，沒過綠豆，讓其常溫下靜置浸泡一個晚上。
第二天、蒸綠豆
第二天，綠豆已經被泡發得裂開了，這時要準備一個帶有洞眼的蒸格。然后往上面鋪上一塊浸濕的蒸籠布，再將綠豆撒在上面，用手充分平鋪開。
第三~四天、用籠布蓋起來
然后再用籠布將綠豆蓋起來，在接下來的四五天時間里，我們需要每天早晚各澆上一次清水。每次的水量大概為兩三百毫升左右。
澆過水后，準備一個蓋子把綠豆蓋上，再在其上面覆蓋上一層深色毛巾，使其完全避光。
第五~七天、長出豆芽
操作過程中，一定要確保豆芽不沾到水，否則豆子就容易腐爛，從而發不了芽了。
第五天到第七天的時候，我們就可以將紗布給掀開。豆芽已經發得特別茂盛了，根須發達，看起來就特別有食欲。
綠豆芽的營養價值
豆芽的營養價值也很豐富，其內部含有大量的膳食纖維、維生素a、維生素c、鈣磷鉀礦物質元素、氨基酸等等。
豆芽菜是我們日常生活中常常吃的蔬菜之一。不論涼拌、清炒，還是放在烤魚等大菜中做輔料配菜，都是非常可口的。而且豆芽菜中富含維生素c和維生素e，它不僅能夠美容養顏，作為減肥餐也是不錯的選擇
