黃豆也叫大豆，是豆科、大豆屬的一種植物，也就是指五谷中的“菽”，但是一定要及時采收，如果收獲過晚的話，會導致大豆莢干枯開裂、豆粒灑落。
不同地區的黃豆，成熟時間也是不一樣的，不過大部分都是集中在7-9月份成熟的，植株在成熟后，果實會呈現出黃色，在經過晾曬之后就可以進行儲存了。
一般情況下，黃豆的收割時間是在9-10月份，當黃豆成熟的時候，植株的莖葉就會開始變黃了，豆莢也會變干，等到其呈黑褐色時便可進行收獲了。
黃豆的原產地就是在中國，在我國的分布十分廣泛，在各地均有栽培，常見的產地有黑龍江、遼寧、吉林、河北、陜西、河南等地，其中質量最好的是在黑龍江。
黃豆的畝產量是在180-200公斤左右，不過需要根據當地的生態類型、市場需求選擇合適當地的品種，一定要因地制宜，選擇那些適宜、高產、優質、抗逆性強的品種。
1、整地：以疏松透氣、土壤肥沃、排灌方便地塊種植為宜，播種前深耕深翻，并在播種前7天再次整地，施加基肥。2、種子處理：選擇良種，并在播種前進行曬種、浸種處理。3、播種：開溝條播或
目前我國黃豆畝產量約為180-200公斤，現在黃豆畝產量的世界紀錄在我國新疆，畝產量為811公斤。如果是在北方地區，黃豆可以選擇在春季或者夏季種植，春季在清明節前后種植，9月份就能
黃豆不可以生吃。由于黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，對腸胃有刺激作用，容易引起身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。黃豆可以做黃豆豆漿、黃豆花生枸杞豆漿等。
大豆一般在春天播種，夏天和秋天也可以播種，但最晚的時間不能晚于8月中旬。不同地區種植黃豆的時間也有所不同，但大多數是春播大豆和秋播大豆，少數地區可在夏季栽培，如湖南、四川等地。在選擇品種方面也要把好關，優質的田地環境和土壤和適合栽培，播種前，清除田地里的雜草、腐爛的葉子和枯萎的植物。
如果生蟲的黃豆不多的話，可以找個空地把黃豆攤開，晾曬后拿個篩子，把壞掉的黃豆篩出去。也可以將生蟲的黃豆放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時后取出，可殺死黃豆里的蛀蟲，將生蟲的黃豆去除即可食用。如果黃豆生蟲太多的話就不要吃了，需要直接扔掉。
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