毛豆一年四季都可種植，但是各地區(qū)的溫度環(huán)境不同，種植和收獲時(shí)間也略有差異，但是一般在5～6月可以采摘，夏秋兩季時(shí)，毛豆會(huì)大量上市，新鮮的毛豆十分不易保存，很容易干掉或變質(zhì)，最適宜在0℃的溫度下保存。
毛豆不耐儲(chǔ)存，很容易出現(xiàn)豆莢變黑或者黃斑的情況，家中儲(chǔ)存新鮮毛豆常見的方法有直接冷凍法、過(guò)水法、過(guò)油法等，其中過(guò)水和過(guò)油比較麻煩，但是儲(chǔ)存效果比較好。
1、直接冷凍
將毛豆清理干凈，放在有陽(yáng)光散射的通風(fēng)干燥處晾干，晾好后裝入密封袋或密封盒裝再放到冰箱冷凍室保存，在保證處理過(guò)程沒有水的情況下，一般能保存20-30天的時(shí)間。
2、過(guò)水法
將毛豆去皮，留下毛豆粒，用水清洗干凈，搓掉毛豆粒表面的薄膜，將處理好的毛豆粒放入沸水中焯水，加入少量鹽和食用油，燙20-30秒至半熟，撈出后放到?jīng)鏊校缓笤贀瞥鲎匀涣栏桑妹芊獯虮ｕr盒裝好，放到冰箱冷凍室保存。
3、過(guò)油法
將毛豆去皮，留下毛豆粒，用水清洗干凈后晾干水分，放到熱油中煸炒，不用太久，只要毛豆粒都裹上油即可，盛出后攤開放涼，用密封袋裝好，放入冰箱冷凍室保存。
