萵苣不是油麥菜，它是我們日常所說的萵筍，萵苣清香爽口，是一種比較常見的蔬菜。其實萵筍和油麥菜都屬于萵苣屬，只不過萵筍屬于莖用萵苣，而油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種，也就是長葉萵苣。油麥菜和萵筍的區別從外形來看，萵筍的葉子比較寬大，莖是一圈一圈的，像筍一樣，而油麥菜的葉子則比較細長，像縮小版的萵筍。
一、萵苣是油麥菜嗎
萵苣又叫萵筍，萵苣并不是油麥菜，兩者不是同一物種。萵苣吃起來比較清香爽口，肉質也比較柔軟，其莖還可以直接生吃、涼拌、炒、干制或腌制罐裝。
二、油麥菜和萵筍的區別
1、別名
（1）油麥菜的葉子又細又平，肉質莖又細又短，是葉用萵苣的一個變種，也叫做長葉萵苣，與生菜有點像，所以又有牛俐生菜的叫法。
（2）萵筍的別名比較多，有萵苣、生筍、白筍、千金菜等，吃起來口感比較鮮嫩，既可做葷菜又可做素菜，既可做涼菜又可做熱菜。
2、外形
（1）萵苣的葉子比較寬大，莖是圈一圈的，像竹筍一樣粗。
（2）油麥菜的葉子比較細長，肉質莖也比較短，外形比較像“縮小版”的萵筍。
3、關聯
（1）萵筍屬于莖用萵苣。
（2）油麥菜屬于葉葉萵苣的變種，即長葉萵苣。
施用基肥時，可畝施腐熟的畜禽糞便1000-2000公斤，氮磷鉀復合肥50公斤，結合施肥深翻土壤，使二者混合混勻。前期追肥，可畝施30公斤以氮為主的三元復合肥，施肥方法為穴施或開溝條施，施
1、萵苣就是萵筍，是菊科萵苣屬之一，一年生或二年生草本。2、萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。3、種植技術：春萵筍的種植時間是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
萵苣可以生吃。它是日常生活中常見的一種蔬菜，因其帶著厚厚的皮，所以要剝皮后再吃。生吃可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體腸壁蠕動，預防便秘。萵苣為一年生或二年草本，高25-100厘米，頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序，瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色。
山東萵苣一般在第一年秋天的9~10月播種，40~50天后，苗具有5~6天真葉的時候可以種植。當年的冬天可以安全地過冬，第二年的4~5月可以收獲。要選擇有機質豐富、保水保肥粘土或土壤，在苗地準備好后，將種子直接播種到苗木地面，萵苣需肥量大，選擇保肥力強的松土，每畝施用農家肥2000-3000公斤基肥。
1、品種選擇：選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種。2、播期：春萵筍12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。3、培育壯苗：選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床。4、播種：澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻后撒播。5、定植與管理：每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克。
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