越冬栽培一般從10月下旬到11月中旬播種，露天越冬，次年4~5月收獲。長江中下游地區從2月下旬到3月上旬播種，高溫來臨前收獲的東北地區春播夏收，一般在4~5月播種，秋栽應選擇早熟品種，9月初播種，11月下旬寒潮來臨前收獲。喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，苗耐5℃低溫，生長期適溫12-16℃。
一、豌豆的栽培時間
1、越冬栽培：越冬栽培是長江中下游地區最主要的栽培形式，一般利用冬季空地，特別是利用棉收獲的棉田，可以用棉莖作為天然支架，達到增收養地的目的。越冬栽培一般從10月下旬到11月中旬播種，露天越冬，次年4~5月收獲。播種過早，冬天前生長過旺盛，冬天寒潮來臨時容易凍死的播種過晚，冬天前植物根系不充分發育，次春蔓延遲，產量低。
2、春季栽培：長江中下游地區從2月下旬到3月上旬播種，高溫來臨前收獲的東北地區春播夏收，一般在4~5月播種，根據需要，可以用棚子、地膜等早播。春季栽培生長期短，前期低溫，后期高溫，選擇生長期短的耐寒品種，如紅花絲英、甜豌豆等，盡快播放。
3、秋栽：秋栽應選擇早熟品種，9月初播種，11月下旬寒潮來臨前收獲。秋天的栽培生長期也很短，夏天早點在陰涼的棚子里育苗，冬天用塑料薄膜復蓋生長期。
二、豌豆的生長習性
1、豌豆喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，苗耐5℃低溫，生長期適溫12-16℃，莢期適溫15-20℃以上受精率低，莢少，產量低。
2、豌豆是一種長日照植物。許多品種的生育期在北方比南方短。南方品種北移早開花結莢，與北方春播縮短南方越冬幼苗期，北方豌豆生育期，早熟種65-75天，中熟種75-100天，晚熟種100-185天。
3、豌豆對土壤要求不嚴格，最好在排水良好的沙土上或開墾地栽培，但疏松含有高機質的中性（pH6.0-7.0）土壤，有利于出苗和根瘤菌的發育，土壤酸度低于pH5.5時容易發生病害和結莢率豌豆根系深，稍耐旱不耐濕，播種或幼苗排水不良容易腐爛根部，花期干旱授精不良，易形成空莢或莢莢。
三、豌豆的播種技術
1、選擇催芽：播種前用40%的鹽水選擇種子，去除浮游不充實或受害的種子，播種前催芽種子，種子發芽時，在0~2℃的低溫下處理種子15天后播種。
2、根瘤菌混合種類：豌豆用根瘤菌混合種類是增產的有效措施，用根瘤菌混合種類后，根瘤增加，莖葉生長旺盛，結莢多，產量高，混合種類方法為每畝根瘤菌10~19克，加水與種子混合后播種。
3、施肥播種：大田播種前施充分腐爛熱的穩定肥料、堆積肥料和一定量的磷、鉀肥，特別是施磷肥增產效果明顯，豌豆點播，行距10~20厘米，行內株間距5厘米，每穴播種2~6粒種子，土壤濕潤時復蓋土壤5~6厘米。土壤干燥時覆土稍厚。每畝種植10~15公斤。
