土豆的收獲時間取決于它的種植地區和種植時間，大部分地區種植土豆的時間都是在10-12月份，種植后等到來年的1-3月份即可收獲，但由于各地種植的品種、市場、氣候等因素不一樣，因此可能會出現早收的情況。
一、土豆什么時候可以收獲
1、大部分地區種植土豆的時間都是在10-12月份，種植后等到來年的1-3月份即可收獲。
2、如果是在甘肅、東北、西北地區種植土豆，一般可以在4月中下旬-5月初播種，在8-9月份收獲。
3、如果是在湖南、山西、河北、山東種植土豆，一般可以在2、3月或者8月份播種，在6-7月份或10-11月份收獲。
4、如果是在江蘇、浙江地區種植土豆，一般可以在1-2月份或者9月份播種，在5-6月份或12月份收獲。
5、如果是在廣東、云南、貴州種植土豆，一般可以在10月中下旬-11月份播種，在2-3月份收獲。
二、土豆收獲后還可以種植什么
1、種植花生
（1）土豆收獲后可以種植花生，花生的品種目前主要有春花生、麥套花生、夏花生和秋花生，廣東個別地區還可種植冬花生。
（2）各個地區的播種時間有所差異，可以根據土豆的收獲時間來選擇適宜的花生品種。
2、繼續種植土豆
部分地區可以種兩季土豆，比如河北、河南、湖南、江蘇、浙江、山東、山西、江蘇等地方，這些地方在收獲一季土豆后還可以繼續種植第二季，但是要注意連作1-2年后需要再間隔1-2年才能重新種植土豆。
3、其它作物
收獲土豆后可以種植大蔥、大蒜、玉米、黃豆、棉花、芹菜、水稻、油菜、麥類等作物，這樣既能降低病害的發生幾率，又能減少雜草的生長量。
