花生米就是花生里面的果肉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，在我們生活中也是很常見的。花生米除了可以生吃之外，還能做成各種美味的食物。其中最受歡迎的做法就是水煮五香花生米和酥脆五香花生米了，不過(guò)這些在做的時(shí)候也是有一些小技巧的哦！
五香花生米怎么煮
做法一：
食材：花生米適量、八角適量。
做法：
1、花生米提前泡制2小時(shí)以上。準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉。
2、將花生米放入鍋內(nèi)，加入清水（以沒(méi)過(guò)花生米為度）加入香葉、大料、桂皮。
3、加入鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至30分鐘。熄火燜一會(huì)，直到放涼。
做法二：
材料：花生米，五香粉，八角（1個(gè)），花椒，鹽，水。
做法：
1、把所有原料放進(jìn)一個(gè)容器，浸泡4小時(shí)以上，最好把花生米泡發(fā)。
2、把泡好的花生米和料水一起放進(jìn)鍋里煮半小時(shí)。
3、煮好以后繼續(xù)泡四小時(shí)以上。
酥脆五香花生米的做法
做法一：
食材：花生仁、食鹽、干辣椒、花椒、八角、香葉。
做法：
1、花生仁用清水洗一下，再加入清水泡2小時(shí)。
2、泡好的花生仁放入煮鍋，放入調(diào)味料。
3、加清水煮20分鐘，關(guān)火再泡2小時(shí)更入味。
4、泡好后取出瀝干水分，撿出八角等調(diào)料丟棄。將花生仁鋪入烤盤，我這個(gè)量足足鋪了兩個(gè)烤盤。
5、放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤10分鐘。再轉(zhuǎn)150度烤15分鐘。中途多次取出翻面，交換一下兩個(gè)烤盤的位置，使其烘烤受熱更均勻。
6、烤好后是水分收干的，如果水分不夠收干，待其放涼后再次放入150度，烘烤10分鐘。因?yàn)槭莾煽颈P花生仁，每五分鐘交換一下烤盤的位置。烤好后取出放涼自然就酥脆了，需密封保存。
做法二：
食材：花生米、雞蛋、面粉適量、鹽、五香粉。
做法：
1、花生米洗干凈，晾干待用，準(zhǔn)備五香粉和適量鹽混合均勻。
2、把花生米放入盆里，加入一個(gè)雞蛋，用手抓均勻后，一點(diǎn)點(diǎn)篩入面粉和五香粉、鹽。讓每個(gè)花生豆均勻裹上雞蛋液，讓雞蛋液裹上面粉和調(diào)料，用網(wǎng)狀漏勺把多余的面篩除即可。
3、鍋內(nèi)倒入三分之一的油，小火燒制5成熱。
4、倒入裹好的花生米，用漏勺不斷炒開，防止粘連受熱不均勻，炸好后用漏勺撈出控油即可開吃。
花生米的功效
1、花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
2、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
3、花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
花生米的禁忌
1、吃花生要吃新鮮的，千萬(wàn)不能吃發(fā)霉的花生，因?yàn)榘l(fā)霉的花生具有致癌物質(zhì)。
2、花生雖然是好東西，但是也不能吃的太多，因?yàn)槌缘奶嘁矔?huì)讓體內(nèi)過(guò)于油膩而難以消化。
其實(shí)水煮五香花生米和酥脆五香花生米在做的時(shí)候還是很簡(jiǎn)單的，都需要將花生米提前泡好，這樣做起來(lái)的口感會(huì)更好一些。在里面還可以加入一些自己喜歡的食材搭配，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。
