小編認(rèn)為有的生物簡直就是為餐桌而生的，雖然這么說有點中心主義，但是這樣的又營養(yǎng)又好吃的物種確實存在。比如說雞鴨就是個好物種，雞鴨全身都是寶，都可以做成美味，就連唯一的廢料——鴨毛也可以出現(xiàn)在羽絨服之中為食客保暖。而在蔬菜圈里，也有這樣的優(yōu)秀物種，那豌豆。豌豆苗、豌豆尖、豌豆莢、豌豆黃，從發(fā)芽到生長，從開花到成熟，豌豆一直在為我們的餐桌貢獻(xiàn)著特殊的食材。
豌豆是不是發(fā)物
豌豆不是發(fā)物，而是一種比較平和的蔬菜，豌豆中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的蛋白質(zhì)含量，非常的優(yōu)秀，可以幫助提高身體的免疫力，尤其是對于抗病能力，有很好的恢復(fù)功效，其次是幫助病患來增加康復(fù)的功能。其次是豌豆中含有的胡蘿卜素很豐富，可以對于身體中產(chǎn)生抗癌性，減少癌細(xì)胞的形成情況，膳食纖維可以清潔大腸。
豌豆吃多了會怎么樣
豌豆吃了還是蠻好的，有治療便秘的功效。如果是那種硬硬的炒豌豆，都牙齒不好，吃太多牙齒會痛哦。但是豌豆含淀粉還是蠻高的，吃多了消化不良就會脹氣。不要吃得太多了，要多喝水喲。
豌豆怎么吃
1、煮豌豆，成熟的帶著莢的豌豆，已經(jīng)變成綠色的飽滿了的，不用剝開，直接放在開水里煮熟，加上一點鹽，味道還不錯的。可以當(dāng)做零食來吃。尤其是豌豆上市的時候，我們經(jīng)常這樣吃。
2、豌豆炒菜吃。一般買回來的豌豆都是帶莢的，剝開豌豆莢，超市也有那種剝好了豌豆。然后洗干凈，豌豆炒肉末吃，味道挺不錯的。一般選擇嫩一點豌豆，會吃起來甜甜的。
3、豌豆直接生吃。這種是針對剛才地里摘回來的比較嫩的豌豆，相對來說不那么飽滿，還沒有長成熟的豆子。在農(nóng)村的小孩，估計直接去地里摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃了，有點澀不好吃。
4、水培豌豆苗。把老的曬干的豌豆，泡水，然后像發(fā)豆芽那樣，發(fā)豌豆芽，然后過幾天就見光，一開始不見光，長到大概一兩寸長的樣子，就可以摘下來清炒著吃，口感不錯的。
5、豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡，然后控干水分，直接炒豆子吃，或者鍋里放上油，炸著吃，然后再加些辣椒粉味精什么的調(diào)料，這樣吃比較有味道一些。
6、吃豌豆尖。這個常常是在豌豆發(fā)芽后長的并不太大棵的時候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來，我們這里菜場有賣，然后下火鍋里，燙一下就熟了，味道很不錯的。
7、豌豆煮粥，豌豆蛋炒飯。把豌豆放在米里面，煮豌豆稀飯，清淡有營養(yǎng)，另外就是新鮮的豌豆，放在蛋炒飯里面，蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口，吃起來也更加美味呢。
豌豆功效和作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，豌豆粉中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌，豌豆粉中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸，豌豆粉中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆不僅營養(yǎng)豐富而且還很美味，去殼，只吃豆米。炒一碗豆沫炒肉末，擱醬油，必須配勺舀著吃，豆米香甜，肉末膩香，小清新炒肉，就是這個味兒。不知道大家還有沒有更多的做法呢，誰說只有豌豆米能吃的？豌豆雖然貢獻(xiàn)的菜式不多，但全身上下都是寶哦。
