紫蘇在生活中的用途非常廣泛,很受大家的喜愛。無論是在藥用還是食用上面都是具有很高的地位,很多人都會在烹飪食物中加上一點紫蘇用來進行調(diào)味。但是有一種叫做九層塔的植物也是一種優(yōu)良的調(diào)味香料。于是很多人對它們倆就有些分布清楚了,就誤以為九層塔就是紫蘇。

九層塔是紫蘇嗎
九層塔不是紫蘇。臺灣人稱“九層塔”,又叫羅勒。它身具異香,因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料,常用于冷盤、腌制品等,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸面粉漿油炸,都十分可口。
而紫蘇一般是做海鮮時候用的,可以去腥,去濕,葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉味辛性溫,是有治療慢性支氣管炎的功效,另外它還可以用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞都有功效

九層塔和紫蘇的區(qū)別是什么
1、烹飪用途
九層塔:它身具異香,因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料,常用于冷盤、腌制品等,很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外,它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋,炒茄子或蘸面粉漿油炸,都十分可口。
紫蘇:一般是做海鮮時候用的,可以去腥,去濕,葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。

2、功效作用
九層塔:具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫等功效;同時還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢等癥狀。如果出現(xiàn)脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹等病癥,嘗試使用也能起到一定的緩解效果哦。
紫蘇:可以用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇具有解表散寒,行氣和胃的作用,可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒,因此我們就可以在生活中經(jīng)常的吃些紫蘇來保健了哦。

紫蘇怎么保存
冰箱法
新鮮采摘下來或者剛從市場上買回來的紫蘇葉,帶回家第一件事就是要放水清洗,然后瀝干水分裝進到食物保鮮袋里,再接著就可以放到冰箱的保鮮層專門放蔬菜的柜子里,這種方法保存的時間相對長久一些,一般一個星期都不會壞掉。
瓶子法
利用瓶子大家能想到怎么保持嗎?很簡單,就是咱們平時插花的方式,把紫蘇葉稍微修剪一下下端莖枝,直接插到水瓶里,上部不要暴露在空氣環(huán)境中,拿出塑料袋子套住紫蘇的頭,輕輕地套上就可以。這種辦法完全和放冰箱里差不多一個星期都是少的哦。
晾干法
也是首先將紫蘇葉清洗,只保留葉片,其余的莖枝就不要了,全部剪掉就可以了。然后放置在透氣陰涼的地方干燥處理,最后放在可以密封的保鮮袋中,保存的時間會久一些。
盒裝法
就是利用泡沫箱,就像保存海鮮一樣,密封起來隔絕氧氣,就能讓紫蘇保鮮的久一些。

九層塔常用的藥用配方
1、治咳噫:生姜四兩(搗爛),入蘭香葉二兩,椒末一錢匕,鹽和面四兩,裹作燒講,煨熟,空心吃。
2、治疳氣鼻下赤爛:蘭香葉(燒灰)二錢,銅青五分,輕粉二字。上為細末令勻,看瘡大小干貼之。
3、治毒蛇傷:千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。

通過以上介紹,想必大家對于紫蘇和九層塔的區(qū)別有了更深的了解。其實它們倆的區(qū)別是非常大的,大家只要對它們倆仔細觀察就能區(qū)別開來。以后就不要在認錯了哦。