紫蘇在生活中的用途非常廣泛，很受大家的喜愛。無論是在藥用還是食用上面都是具有很高的地位，很多人都會在烹飪食物中加上一點紫蘇用來進行調(diào)味。但是有一種叫做九層塔的植物也是一種優(yōu)良的調(diào)味香料。于是很多人對它們倆就有些分布清楚了，就誤以為九層塔就是紫蘇。

九層塔是紫蘇嗎

九層塔不是紫蘇。臺灣人稱“九層塔”，又叫羅勒。它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。

而紫蘇一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉味辛性溫，是有治療慢性支氣管炎的功效，另外它還可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞都有功效

九層塔和紫蘇的區(qū)別是什么

1、烹飪用途

九層塔：它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。

紫蘇：一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。

2、功效作用

九層塔：具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫等功效;同時還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢等癥狀。如果出現(xiàn)脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹等病癥，嘗試使用也能起到一定的緩解效果哦。

紫蘇：可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒，因此我們就可以在生活中經(jīng)常的吃些紫蘇來保健了哦。

紫蘇怎么保存

冰箱法

新鮮采摘下來或者剛從市場上買回來的紫蘇葉，帶回家第一件事就是要放水清洗，然后瀝干水分裝進到食物保鮮袋里，再接著就可以放到冰箱的保鮮層專門放蔬菜的柜子里，這種方法保存的時間相對長久一些，一般一個星期都不會壞掉。

瓶子法

利用瓶子大家能想到怎么保持嗎？很簡單，就是咱們平時插花的方式，把紫蘇葉稍微修剪一下下端莖枝，直接插到水瓶里，上部不要暴露在空氣環(huán)境中，拿出塑料袋子套住紫蘇的頭，輕輕地套上就可以。這種辦法完全和放冰箱里差不多一個星期都是少的哦。

晾干法

也是首先將紫蘇葉清洗，只保留葉片，其余的莖枝就不要了，全部剪掉就可以了。然后放置在透氣陰涼的地方干燥處理，最后放在可以密封的保鮮袋中，保存的時間會久一些。

盒裝法

就是利用泡沫箱，就像保存海鮮一樣，密封起來隔絕氧氣，就能讓紫蘇保鮮的久一些。

九層塔常用的藥用配方

1、治咳噫：生姜四兩(搗爛)，入蘭香葉二兩，椒末一錢匕，鹽和面四兩，裹作燒講，煨熟，空心吃。

2、治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉(燒灰)二錢，銅青五分，輕粉二字。上為細末令勻，看瘡大小干貼之。

3、治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。

通過以上介紹，想必大家對于紫蘇和九層塔的區(qū)別有了更深的了解。其實它們倆的區(qū)別是非常大的，大家只要對它們倆仔細觀察就能區(qū)別開來。以后就不要在認錯了哦。