豇豆是豆角的一種，不僅僅食用價(jià)值高，口感還非常好。所以在生活中比較受消費(fèi)者的喜歡。不知大家是否聽說過，豇豆不能生吃，否則會(huì)引起中毒的現(xiàn)象。對(duì)于這一說法，很多人都是半信半疑，真相果然如此嗎？

豇豆沒熟會(huì)中毒嗎

沒煮熟的豇豆吃了也不一定會(huì)中毒。首先豇豆中皂苷和植物血凝素的含量不是很高，再者，沒有煮熟也并不是沒有經(jīng)過加熱處理，其中的毒素又減少了很多，另外，人體的肝臟具有很好的解毒作用，對(duì)一定量的毒素有清除功效，因此，有些人吃了沒煮熟的豇豆并不會(huì)中毒。

豇豆凍了還能吃嗎

一般情況下是可以繼續(xù)吃的，對(duì)人體的影響不是很大，但是如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)壞掉的話，就不能夠繼續(xù)的吃了，如果經(jīng)常吃一些壞的東西，很容易會(huì)引起一些疾病，嚴(yán)重的話還可能導(dǎo)致中毒，建議你在平時(shí)的時(shí)候可以買少一些，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，如果你已經(jīng)吃了凍的豆角，身體出現(xiàn)了一些不舒服的情況，那么你就要及時(shí)的去醫(yī)院進(jìn)行治療和調(diào)理。

豇豆怎么保存

1、對(duì)于短期存儲(chǔ)，常規(guī)情況下，就是密封和陰涼保存了。一般把豇豆保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持豇豆有幾天的新鮮時(shí)間。需要注意的是，市場(chǎng)上泡過水的豇豆不能用這種方法保存，很容易爛。

2、對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ)，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著，注意容器不要進(jìn)水。這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。此外，沒有密封容器的情況下，也可以把豇豆裝在籃子里，然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間。

3、做成泡豇豆也是保存豇豆的一種傳統(tǒng)方法，一般就是酸豇豆了，這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間，三幾個(gè)月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分，泡豇豆主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng)，且糖泡的豇豆色澤好。

4、制成干豇豆保存也是一種傳統(tǒng)方法。采用焯水或是鹽腌制的方法，迅速殺死豇豆的細(xì)胞，然后晾干，最后密封保存即可，存?zhèn)€一年半載完全沒有問題。

豇豆的食用價(jià)值

1、豇豆含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豇豆可以有效消暑，并起到青口的作用。

2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

3、豇豆中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

4、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

豇豆沒熟里面的確可能會(huì)產(chǎn)生一些毒素，但是中毒的現(xiàn)象也不是人人都會(huì)出現(xiàn)的，所以不要過分的恐慌。但是吃的時(shí)候最好的熟透了之后食用。把豇豆放在冰箱里面冰凍保存是比較常見的一種方法，只要沒壞，吃了就沒問題。