紫蘇是我們常吃的調(diào)味料，也是非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，男女老少皆宜，深受廣大消費(fèi)群體的喜愛與追捧。我們生活中還有一種羅勒的植物，外形特征與紫蘇非常的相似，那么兩者是同一種植物嗎？

羅勒是紫蘇嗎

其實(shí)呢，羅勒葉和紫蘇不是同一種植物哦。羅勒又叫金不換，臺(tái)灣人稱“九層塔”。它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點(diǎn)綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。

而紫蘇一般是做海鮮時(shí)候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風(fēng)寒哦！

紫蘇長(zhǎng)什么樣

紫蘇，別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇的食用禁忌

1、紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

2、長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

3、紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒（癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

4、同時(shí)，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。

5、紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮；紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

2、紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

3、紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。

4、紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。

5、紫蘇油在世界衛(wèi)生組織有關(guān)文獻(xiàn)中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老；2.降低膽固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制腫瘤；5.提高視網(wǎng)膜反射能力，增強(qiáng)視力；6.有益于優(yōu)生優(yōu)育等。因此，紫蘇油適用于高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。

如上所述，紫蘇自帶天然芳香，能驅(qū)蟲驅(qū)蛇，還能做成香包放置房間或是身上來驅(qū)蚊蟲哦！隨著紫蘇的作用被大家所知，近幾年紫蘇也成為倍受關(guān)注的多用途植物，具有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，用途廣泛哦！