生菜在我國(guó)分布范圍非常廣泛，很多地區(qū)都可以看見(jiàn)它的身影，是人們生活中比較家常的一種蔬菜。生菜的做法很多，不同地區(qū)的吃法也會(huì)不一樣，但是想要生菜吃起來(lái)口感好，還是需要一些技巧的。

涼拌生菜

食材：黃瓜半根、生菜、干辣椒、黑胡椒粉適量、雞精適量、綿白糖適量、醬油適量、油適量、大蒜。

做法：

1、準(zhǔn)備食材，洗凈利水，生菜切條備用。

2、把黃瓜切片備用，蒜切末，辣椒切段備用。

3、把生菜黃瓜放在盆里放入蒜末，白糖，黑胡椒，雞精，東古一品鮮醬油。

4、熱油下辣椒炸出香辣味，趁熱澆在生菜上。拌勻開(kāi)吃。

小貼士：把黃瓜放在生菜下面讓辣椒油潑在生菜上，炸辣椒油時(shí)要注意掌握好火候別把辣椒炸糊了。

生菜魚(yú)肉湯

材料：細(xì)生菜、鯪魚(yú)肉、冬菇、蝦米、蒜頭、姜、大蔥、水、魚(yú)肉、鹽、白胡椒粉、中式米酒、粟粉。

做法：

1、用水浸泡冬菇直至軟身，然后切成小粒。

2、用水浸泡蝦米直至軟身，然后切成小粒。

3、把鯪魚(yú)洗凈及瀝干，用匙羮刮出魚(yú)肉。

4、并刴爛成魚(yú)膠，將魚(yú)膠、蒜蓉、姜蓉及腌料加入攪拌碗內(nèi)混和。

5、用筷子拌勻后加入蔥粒，再拌勻。

6、把生菜切絲，備用，將水加入鍋內(nèi)煮沸，用匙羮將魚(yú)膠勺入水中，煮至魚(yú)膠浮起水面。

7、將生菜放入碗內(nèi)，然后倒入魚(yú)肉湯，趁熱享用。

生菜包

食材：生菜、豬肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡蘿卜。

做法：

1、生菜洗凈晾干備用。

2、玉米、青豆和胡蘿卜焯過(guò)水備用。

3、肉末用生抽和生粉拌勻，梅干菜洗凈切碎。鍋里放少許油，爆香姜茸，放入肉末略炒，隨后放入梅干菜同炒，最后放入玉米粒、青豆和胡蘿卜，放一點(diǎn)鹽和糖調(diào)味。和生菜一起吃。

生菜拌雞蛋

食材：雞蛋、生菜、陳醋、糖、香油、味素、鹽。

做法：

1、將雞蛋打散，放少許涼水和鹽，攪勻，鍋中放入油，將蛋炒成微黃，出鍋。

2、生菜用鹽水泡半小時(shí)，洗凈。

3、加鹽，味素，糖，陳醋，香油將炒好的雞蛋和生菜一起攪拌即可。

生菜的食用價(jià)值

1、護(hù)肝。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。

2、排毒。生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

3、護(hù)眼。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

4、抗病毒。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

5、降壓。生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。

6、抗癌。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

7、減肥。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

在做生菜的時(shí)候，可以最后加入到食材里面，這樣就不會(huì)因?yàn)楦邷囟茐牧死锩娴臓I(yíng)養(yǎng)。常食用生菜可以排毒、抗癌、減肥、降壓等，是一種比較具功效性的蔬菜。但是在吃生菜的時(shí)候一定要將其洗干凈了在做著吃。