說到生菜，相信大家都非常了解熟悉，因?yàn)樯钪薪?jīng)常能看到吃到。生菜的品種也不少，紫葉生菜就屬于其中一種。紫葉生菜顧名思義，就是葉子是紫色的生菜，不同于我們常吃的綠葉生菜，那么紫葉生菜能生吃嗎？
紫葉生菜可以生吃嗎
富含水分以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，洗凈后可生食，多為涼拌色拉或蘸醬食用，也可素炒，作湯或作為涮火鍋蔬菜配料。
生菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有維生素C、B1、B2及大量鈣、磷、鐵、等礦物質(zhì)，莖葉含有萵苣素，味苦，具有催眠、鎮(zhèn)痛作用。其葉片脆嫩清香爽口，味甘甜微苦，是生食中的上品，也可以炒食，如蠔油生菜等。日常飲食中常吃生菜，不但可安定神經(jīng)、防止心跳加速、治療失眠，也可增加母乳的分泌， 幫助消化，解除便秘，同時(shí)達(dá)到清血利尿的效果。生菜對年輕人的好處更多，常吃可使女性經(jīng)期正常；將生菜汁涂在臉上 ，能消除粉刺，增加皮膚光澤.因此，建議人們多食生菜。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當(dāng)今世界，倍受人們喜愛。生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，紫葉生菜生吃前一定要洗凈。
2、紫葉生菜對乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、無論是炒還是煮紫葉生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
紫葉生菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜，因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑挘瑫?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對于胎兒的營養(yǎng)均衡是不好的。
一般人均可食用。紫葉生菜營養(yǎng)豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫葉生菜營養(yǎng)價(jià)值
1、紫葉生菜能補(bǔ)充維生素
紫葉生菜中含有多種對人體有益的維生素，物別是維生素C的含量特別高，它能消除炎癥，也提高體的抗病毒能力，對人類的胃病和肝膽病都有很好的預(yù)防作用，另外紫葉生菜還是一種低熱量食材，它能促進(jìn)身體代謝，清除身體內(nèi)積存的云垃圾，經(jīng)常食用對減肥瘦身也有很大的好處，能讓人們的身材變得越來越好。
2、紫葉生菜的營養(yǎng)成分
紫葉生菜是一種營養(yǎng)豐富的常見菜品，它不但含有大量的花青素，還含有胡蘿卜素和多種維生素，另外微量元素鈣、硒以及磷和鉀等物質(zhì)也是紫葉生菜中最重要的存在，人們食用紫葉生菜以后能促進(jìn)身體代謝，也以排除身體內(nèi)的多種毒素。
3、紫葉生菜能促進(jìn)消化
紫葉生菜中有大量的膳食纖維和一些碳水化化合物，這些物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，也能刺激膽汁生成，可以加快身體對食物的消化與吸收，另外平時(shí)多吃紫葉生菜還能利尿也能加快血液循環(huán)，更能鎮(zhèn)靜安眠，它對人類的神經(jīng)衰弱和失眠健忘等不良癥狀也有一定的調(diào)理作用。
如上所述，紫葉生菜的食用方法多樣化，不僅可以生吃也可以涼拌、炒，都特別的美味營養(yǎng)，常吃可補(bǔ)充大量維生素及微量元素。不過紫葉生菜也不宜吃太多，適可而止即可，吃過多反而影響吸收，甚至導(dǎo)致身體不適哦！
