絲瓜從外表上看像一個管子，所謂以形補形，管子具有疏通的作用，而絲瓜的重要作用也在于此。絲瓜味道甘甜，好吃的絲瓜不用放糖也能產生很大甜味，所以絲瓜常用來制作各種湯品。

金蒜絲瓜盅的做法

材料：絲瓜、粉絲、蒜子、胡蘿卜、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽

做法：

1、首先將粉絲在清水中，泡軟，然后切碎，蒜子拍扁切末、胡蘿卜切碎。

2、去好皮的絲瓜切約五厘米的段，再將絲瓜從一端挖空，形成盅狀。

3、鍋中放入油，下入蒜末，炒至顏色金黃時，倒入粉絲，翻炒數秒，再倒入、蠔油，淋入、生抽，加半勺鹽，撒上胡椒粉，翻炒均勻，備用。

4、接著將炒好的蒜蓉粉絲填入絲瓜盅內，加上胡蘿卜碎，放入準備好的蒸鍋中，隔水蒸八分鐘，取出，即可享用。

紫菜絲瓜瘦肉湯的做法

材料：絲瓜、瘦肉、紫菜、油、鹽、淀粉、生抽、料酒、香蔥、蒜

做法：

1、瘦肉切片，用料酒，淀粉，生抽拌勻腌制十分鐘，絲瓜削皮，蔥，蒜切末。

2、坐鍋燒油，油熱后把瘦肉片下鍋炒得變色盛出，鍋底留油把蒜末放進去炒香。

3、加入、清水，絲瓜切片，鍋里水開后把絲瓜放進去，放入紫菜，放入肉片煮一分鐘。

4、加鹽調味，灑上蔥花即可出鍋了，很鮮很香的湯。

絲瓜鯽魚湯的做法

材料：鯽魚、絲瓜、油、鹽、黃酒、蔥、姜

做法：

1、鯽魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，沖洗干凈，在魚背的兩面都斜切幾刀，抹上鹽。

2、將魚放置于盤中，淋上少許黃酒，腌制一會，姜切片，熱鍋冷油，大火加熱。

3、油熱后放入姜片，將鍋鏟放置于油鍋上，使鍋鏟受熱。因為冷的鍋鏟給魚翻面的時候容易粘著魚皮。

4、將鯽魚放入鍋內，改為中小火，煎至兩面呈焦黃色。

5、倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）

6、加入一湯匙的黃酒，水開后轉中小火，蓋上鍋蓋，絲瓜去皮切掉兩端，切成滾刀片。

7、煮當魚湯成為奶白色，將絲瓜放入鍋內，繼續煮10分鐘左右，調入、的鹽。

8、放上蔥段，根據喜好放一些辣椒醬，調勻后即可出鍋。

絲瓜的營養價值

絲瓜的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養物質。

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫等病癥。

抗病毒、抗過敏：在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用。

抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

絲瓜不僅可以用來做湯還可以制作各種特色菜品，做出來的菜肴不僅味道鮮美而且對于人體來說有很多的好處，不僅可以疏通人體的管道還能美容養顏，所以熱愛生活的你平時可以多多嘗試哦。