生活中我們常常聽別人說什么“豇豆”，但是我們去看的時候會發現這種豇豆和常見的豆角，不管是從外表和口感上面來評價，都是很較相似的。那么它們之間到底有沒有什么不同呢？

豇豆和豆角的區別是什么

1、豆角和豇豆的區別主要從外形上劃分。豆角是扁扁的，一片一片的。里面豆很大。豇豆角是長條的，樣子像蒜薹那種，一根一根的，里面豆很小。

2、豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物，俗稱角豆、姜豆、帶豆。

3、豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形，托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。

豇豆是豆角嗎

豇豆在很多地方直接被叫做豆角，在有的地方為了和傳統的豆角區別，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆。

怎么挑選豇豆

1、豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優，用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩，豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。

2、下列豇豆不宜選食：有裂口、皮皺的是老豇豆，條過細無籽的是未發育的豇豆，表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產量高，但品質很差。

3、白豇豆看上去比較老，適合做餡料。好入味口感敏軟，宜熟。白豇豆短促，彎曲看上去比較嫩的是另一種綠豇豆，適合炒菜，口感較脆。細長，比較直。

4、聽聲音。嫩的豇豆很脆，容易掰斷，掰斷時的聲音不比較清脆，，老的豇豆不易掰斷，而且聲音比較悶(提示，最好是手握著豇豆的中間，隔開點距離再掰。

5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大說明豇豆越老，鼓豆越小，說明豇豆越嫩。老豇豆的內部很干燥，沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。

豆角的食用價值

1、促進鐵吸收。豆角中含有豐富的B族維生素，可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利于孕媽媽對鐵的吸收，可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時，它的汁液有一種黑色的濃液出現，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用?！　?/p>

2、抗疲勞。豆角含有易于消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素，可全面補充孕媽媽身體所需的營養素，使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力?！?/p>

3、緩解孕吐反應。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象，食欲不振的孕婦吃了還能增加食欲，從而補充更多的營養，對自身和胎兒都有益處?！　?/p>

4、預防心血管疾病。高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸，降低人體血液中的膽固醇，預防心血管疾病。

其實說白了，有些地方說的豇豆，就是豆角種類中長豆角的一種別稱，只是在叫法上不一樣而已。平時我們在購買的時候也要分辨它的好壞，可以從看、聽、摸等幾個方面著手挑選，優質的不僅口感要好，營養價值相對于來說也好一些。