茼蒿的外表呈綠色,比較細長,其里面含有豐富的維生素,有著很高的食用價值,常吃茼蒿可以提高人體免疫力。有一些人對于茼蒿的吃法并不是很了解,會把葉子摘掉之后再食用,真的是這樣的嗎?

茼蒿的葉子能吃嗎
茼蒿葉子也是能吃的,一般用來燒茼蒿雞蛋湯味道很不錯,而且有特別的清香味,茼蒿葉子還可以清炒的。

茼蒿葉的食用價值
1、促進食欲。茼蒿葉葉中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進食欲,消食開胃。
2、利小便,降血壓。適量吃一些茼蒿葉,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿葉,則有降低血壓的作用。
3、提高免疫力。茼蒿葉里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿葉,可以提高人的免疫能力。
4、化痰止咳。茼蒿葉適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

5、消腫。能清除體內毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
6、預防便秘。茼蒿葉葉中豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便秘的目的。
7、茼蒿葉營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿卜素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
8、茼蒿葉含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。

茼蒿葉的禁忌
1、茼蒿葉辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿葉氣濁、上火,一次忌食過量。
3、茼蒿葉中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿葉和草魚相克,最好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。

茼蒿葉的吃法
一、涼拌茼蒿葉
主料:茼蒿葉、香油適量、鹽適量、蒜適量。
做法:
1、茼蒿葉洗干凈。放開水里燙熟了,撈出來后放冷水里泡一下,再擠干水。
2、把茼蒿葉用菜刀略切一下,這樣吃著方便。
3、然后加鹽、香油和蒜蓉,拌勻就好了。

二、茼蒿葉燉豆腐
材料:茼蒿葉、豆腐、輔料油適量、鹽適量、味精適量、蔥。
做法:
1、茼蒿葉洗凈切段,豆腐洗凈切成小塊。
2、起鍋,放油,沒熱后爆香蔥花后,放入豆腐煎一分鐘。
3、豆腐定形后。加入切好的茼蒿葉段翻炒一分鐘,加鹽,味精,出鍋。

在吃茼蒿的時候可千萬不要把它的葉子摘掉了,茼蒿的葉子和它的莖一樣都有著很高的營養價值。特別是對于預防一些疾病,還有一定的食療輔助作用呢!但是并不是人人都適合吃它的,有腹瀉或者脾虛的人群最好不要食用它。