剝皮一直是一種讓人苦惱的差事，大人常常將這種繁瑣的事情交給小朋友去做，小朋友雖然會因此而產生一些成就感和歸屬感，但是剝皮也確實是一件損傷指甲的事情，那么對于大蒜皮，怎樣處理起來比較簡單呢？
如何快速剝大蒜
1、用刀按一下
把蒜用刀面使勁按一下，迫于壓力，它的外衣就會隨著蒜自身的破裂而裂開，這個是方便我們做蒜末或者搗蒜前的時候，就可以用這樣的手法，既讓蒜有些碎，衣服也很容易下來，接下來再用搗蒜槽也比較好搗。
2、放水里
這種方法比較適合手嫩的妹子。把蒜放到水里后剝去它的皮比較容易，而且手不會感覺到辛辣無比，可是這種方法適合涼調菜時或者用于切成蒜末的時候用，炒菜的時候不要用這種方法，水進油里會濺傷自己的。
3、撞擊
可以選擇兩個盆，不銹鋼最佳，碗也可以，就是硬度很大的器皿都是可行的。把蒜都放進去后然后使勁搖晃和撞擊，時間差不多就行了，然后打開后就可以看到大部分蒜的衣服已經沒了。這樣的蒜很干凈，可以直接拿來炒，直接入油也可以。
4、切
直接把蒜攔腰切一刀，也是可以很容易就褪掉蒜衣的，切的位置有很多種，可以直接切掉頭部的梗，或者橫豎兩種中間切，看你最終要的蒜的形狀來看你怎么下這個刀，這個手法比較適合你清炒的時候用的蒜片時，可以這樣切。
手上大蒜味怎么去除
1、食用鹽
在掌心倒上1湯匙左右的食用鹽，再加一點水，讓他們變成鹽糊的樣子，然后將鹽搓遍雙手，用冷水沖洗擦干就可以了。鹽不但可以去味道，還可以去角質。要記得在擦干后用護手霜滋潤雙手，因為鹽會脫水。也可以用糖、小蘇打或者咖啡粉來代替。
2、番茄汁
將雙手在番茄汁中浸泡5分鐘后，擦一點洗手液，用冷水沖洗。
3、不銹鋼湯匙
在水龍頭下，用不銹鋼湯匙刮擦有味道的手1分鐘，金屬湯匙也可以。
4、檸檬汁
在碗里擠一些檸檬汁，將手放進去用檸檬汁搓滿，靜置5分鐘，然后用冷水沖掉。這樣你的手上的檸檬味就會把洋蔥或者大蒜的味道覆蓋了。也可以使用醋或者漱口水。
5、花生醬
在手上抹上花生醬，然后用水沖掉即可。
6、桔子
剝開一個桔子，用果肉在手上擦大約2分鐘，然后用水沖洗。這個過程可以重復，直到味道去無蹤。最后手上會有淡淡的桔子味道。
7、牙膏
用牙膏洗手，不但能去掉那些味道，還有清香。
大蒜的功效
1、預防食物中毒
大蒜中含有大蒜素，它具有抗菌功效，而這些細菌有些就能起食物中毒。
2、防癌
研究還發現，經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質，特別有助于預防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。
4、減輕過敏
每天吃大蒜能夠減輕過敏，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始吃大蒜。
4、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛會逐漸緩解。
5、幫助胎兒增加體重
研究發現，孕婦服用大蒜能幫助胎兒增加體重。如果您怕別人受不了口腔的大蒜味的話，您還可以去藥房購買大蒜補充劑，從而避免口臭的煩惱。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接涂于凍瘡處，否則有些人會產生灼燒感。
8、預防心臟病
對于預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
蒜泥的做法
1、將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜；
2、用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎；
3、燒油，當油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香；
4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。
大蒜剝皮的方法有很多，近些年，網上還盛傳了一些比較有意思的方法，雖然有趣，但是去皮的效果并不太好，所以要我說，最有效的方法還是用刀拍一下，既簡單，又快捷，十分適合女漢子們。
