蔬菜的種類繁多,不同的蔬菜可供食用的部分也會存在一些差異,有的蔬菜是吃葉子的,而有的則是食用蔬菜的莖,還有的是以蔬菜的果實和種子為食。那么,空心菜的哪一部分是可以食用的呢?

空心菜葉子能吃嗎
空心菜葉子也是可以吃的,而且比菜梗的營養(yǎng)更豐富,更全面。事實證明,空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的時候最好不要炒得太久,因為如果炒得太久的話空心菜的葉子就會太熟太爛,那樣吃起來沒那么好吃.有沒有聽過廣西博白的空心菜啊,那里的空心菜很出名的。

吃空心菜的好處
1、緩解便秘:空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素,它可以幫助人們調(diào)節(jié)體內(nèi)水平衡,使腸內(nèi)水分充足,減少食物在腸內(nèi)的堆積,從而減少便秘的發(fā)生。
2、去火、護膚:空心菜屬于涼性食物,熱性體質(zhì)的人可以經(jīng)常食用空心菜,幫助清熱去火。另外,空心菜可以排出體內(nèi)毒素,減少色素沉淀,從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用,清熱去火的效果會更明顯。
3、降脂減肥:空心菜的熱量很低,經(jīng)常食用不僅不會引起肥胖,還會抑制脂肪的吸收,從而達到減肥的效果。另外,空心菜中含有豐富的。
4、降血壓:空心菜可以幫助降血壓,建議高血壓患者可以多食用一些。另外,空心菜對心血管也有一定的幫助,心血管疾病患者也可以多食用空心菜。

5、降血糖:紫色雍菜是空心菜的一種,紫色雍菜中含有大量的胰島素,胰島素可以有效降低血糖。另外,空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜;因此高血糖患者經(jīng)常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。
6、增強抵抗力:空心菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,它們含量是很多蔬菜所無法超越的,經(jīng)常食用可以提高機體免疫功能,從而有效增強抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力較差,建議日常生活中多食用空心菜。
7、保護眼睛:空心菜中含有豐富的維生素A,維生素A可以讓眼睛變得水靈清透,建議想要擁有水亮眼睛的美眉,不妨多食用一些空心菜。另外,空心菜可以幫助保護視力,視力較差的人也可以多食用。
8、保護神經(jīng)系統(tǒng):空心菜中含有豐富的鉀元素,鉀元素可以有效利用蛋白質(zhì)修復破壞的組織,還能保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受損害,因此經(jīng)常食用空心菜可以保護神經(jīng)系統(tǒng)。建議情緒容易失控的人多食用空心菜,可以減少神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂,幫助控制情緒。

吃空心菜的注意事項
1、空心菜屬于寒涼性蔬菜,體質(zhì)弱,大便溏泄,脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,破壞草酸,以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合,干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。

空心菜的挑選方法
1、葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳,葉子越綠的越新鮮。
2、切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色,如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。
3、莖管細的口感細嫩
口感方面,莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。

空心菜的葉子是可以食用的,并且是大多數(shù)人家里常做的家常菜,吃空心菜的葉子還存在許多的好處,能夠增益人體的健康,但是在準備做空心菜之前,一定要對空心菜的品質(zhì)進行選擇。