花椰菜，估計很多人都非常的陌生，其實花椰菜就是我們常吃的花菜，只是叫法不同而且，就像南方稱為花菜，而北方稱為菜花是一個道理。花椰菜是一種非常營養(yǎng)的蔬菜，那么要如何做才最好吃呢？

花椰菜怎么做好吃

1、將花菜掰成一朵朵，與番茄一切沖洗干凈，鍋里倒水，將花菜焯一下，撈出瀝水，將大蒜切片，番茄切丁，青椒切段。

2、鍋里倒油，下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁，放蒜片，倒水沒過番茄，放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋中小火慢煮。

3、等到湯汁收了一半多的時候，放入青椒、味精，裝盤，一份超級好吃又營養(yǎng)的番茄花菜就做好了。

花椰菜怎么洗

1、我們要先沿著它的枝椏把它掰下來，接著我們要用刀沿著它的莖切開，把它分成一小塊一小塊的。

2、切好后，我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗，沖洗完后，要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘，然后再用清水洗干凈。

3、最后我們還要讓它在沸水中湯一下，并且要在沸水中加小蘇打。

花椰菜為什么用水焯一下

炒前用水焯一下會更入味，口感比較酥軟，但本人喜歡直接用油煸炒直到變色，那樣菜花吃起來有嚼勁，口味也清爽。

原因：

1、可以使菜花顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦，還可以殺菌消毒。

2、可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間。

花椰菜的功效與作用

1、豐富的維K

花椰菜含有其他蔬果少有的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。

2、抗癌防癌

花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

3、解毒肝臟

多吃花椰菜可使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量使花椰菜可增強肝臟解毒能力，并提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。

4、維C使者

花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力，提高人體機體免疫功能。

5、生物活性

據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花椰菜內(nèi)含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究還表明，花椰菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

6、清化血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

其實花椰菜隨便怎么炒都非常的好吃哦！不過在炒花椰菜之前一定要清洗干凈，需要掰下來，一小塊一小塊的洗，這樣才能清洗干凈，且一定要注意沸水中焯一下再炒，這樣不僅更衛(wèi)生口感也更鮮美哦！