花椰菜,估計很多人都非常的陌生,其實花椰菜就是我們常吃的花菜,只是叫法不同而且,就像南方稱為花菜,而北方稱為菜花是一個道理。花椰菜是一種非常營養(yǎng)的蔬菜,那么要如何做才最好吃呢?

花椰菜怎么做好吃
1、將花菜掰成一朵朵,與番茄一切沖洗干凈,鍋里倒水,將花菜焯一下,撈出瀝水,將大蒜切片,番茄切丁,青椒切段。
2、鍋里倒油,下入番茄翻炒,炒得越軟爛越好,直至炒出番茄汁,放蒜片,倒水沒過番茄,放入焯好的花菜,加鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋中小火慢煮。
3、等到湯汁收了一半多的時候,放入青椒、味精,裝盤,一份超級好吃又營養(yǎng)的番茄花菜就做好了。

花椰菜怎么洗
1、我們要先沿著它的枝椏把它掰下來,接著我們要用刀沿著它的莖切開,把它分成一小塊一小塊的。
2、切好后,我們就可以清洗花椰菜啦。先用清水沖洗,沖洗完后,要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘,然后再用清水洗干凈。
3、最后我們還要讓它在沸水中湯一下,并且要在沸水中加小蘇打。

花椰菜為什么用水焯一下
炒前用水焯一下會更入味,口感比較酥軟,但本人喜歡直接用油煸炒直到變色,那樣菜花吃起來有嚼勁,口味也清爽。
原因:
1、可以使菜花顏色更鮮艷,質(zhì)地更脆嫩,減輕澀、苦,還可以殺菌消毒。
2、可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間,縮短正式烹調(diào)時間。

花椰菜的功效與作用
1、豐富的維K
花椰菜含有其他蔬果少有的維生素K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。
2、抗癌防癌
花椰菜含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會報道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
3、解毒肝臟
多吃花椰菜可使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量使花椰菜可增強肝臟解毒能力,并提高機體的免疫力,防止感冒和壞血病的發(fā)生。

4、維C使者
花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強抗病能力,提高人體機體免疫功能。
5、生物活性
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,花椰菜內(nèi)含有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究還表明,花椰菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
6、清化血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

其實花椰菜隨便怎么炒都非常的好吃哦!不過在炒花椰菜之前一定要清洗干凈,需要掰下來,一小塊一小塊的洗,這樣才能清洗干凈,且一定要注意沸水中焯一下再炒,這樣不僅更衛(wèi)生口感也更鮮美哦!