秋葵是近些年開(kāi)始風(fēng)靡我國(guó)的一種蔬菜,在我國(guó)的種植范圍非常廣泛,在很多地區(qū)都有栽培,所以現(xiàn)在市面上會(huì)經(jīng)常看到它的身影。相信很多人吃秋葵并不是因?yàn)樗卸嗝春贸远?gòu)買(mǎi),多半是因?yàn)樗氖秤脙r(jià)值而選擇它。

秋葵有什么作用
1、秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補(bǔ)腎填精的作用,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,有“植物偉哥”的美譽(yù)。
2、秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩,秋葵同時(shí)富含類(lèi)不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護(hù)皮膚,減少自由基損傷。

3、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求,抑制膽固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素,秋葵中豐富的類(lèi)胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護(hù)胃壁的作用,還能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽(yù)為人類(lèi)最佳的保健蔬菜之一,對(duì)腸胃健康更是非常有益。

吃秋葵要注意哪些事項(xiàng)
1、炒秋葵不能加水。秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。
2、秋葵最適合用的器皿。秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀(guān)。
3、秋葵最適合的切法。整根或切半。秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段,千萬(wàn)不可切薄片或絲。

如何挑選秋葵
1、選擇形狀飽滿(mǎn)、直挺的秋葵,這樣的才是優(yōu)良的秋葵。
2、用手輕輕地捏一下,感覺(jué)不發(fā)硬且有點(diǎn)韌度則是質(zhì)量較好的。
3、不要選擇體積過(guò)大的秋葵,其越小越嫩,長(zhǎng)度為5-10公分是最好的,宜選購(gòu)。
4、秋葵的表面飽滿(mǎn)鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。
5、不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。
6、不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵,因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

秋葵怎么保存
速凍保鮮:這種方法可以保鮮9個(gè)月,但保鮮時(shí)間越久,秋葵的營(yíng)養(yǎng)流失就越多,建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完,此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)基本上沒(méi)有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后,放入沸騰的開(kāi)水里焯燙0.5至1分鐘,焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中,完全涼透后再撈出秋葵控水。
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)即可,如果你家的冰箱帶有速凍功能,使用速凍功能就更好了。

秋葵所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素都是非常全面的,常食用它可以美容肌膚、補(bǔ)腎、護(hù)胃等,食一種食用價(jià)值上乘的食材。平時(shí)我們?cè)谧约撼辞锟臅r(shí)候一定要注意,不要炒的時(shí)間過(guò)久,這樣會(huì)破害它的營(yíng)養(yǎng),降低了它的食用價(jià)值。