哺乳期是一個很辛苦的時間段，一般媽媽的壓力較大，在吃的方面也需要很注意，生怕吃的東西會通過母乳傳送給寶寶，從而引起寶寶身體的不適。香椿是一種很特別的菜，氣味比較大，哺乳期這個敏感時期適合吃嗎？

哺乳期能吃香椿嗎

哺乳期可以吃香椿。哺乳期吃香椿的好處：香椿是時令名品，香椿頭含有極豐富的營養：蛋白質、鈣、維，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷、胡蘿卜素，以及鐵和B族維生素等營養物質。含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

哺乳期吃香椿的注意事項

1、香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩，谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克，容易引發亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌癥。試驗結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙后再吃最安全。

2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

哺乳期飲食的吃法

1、充足的水分攝入：媽媽每天應多喝水和多吃流質的食物如湯、各種粥等，以補充乳汁中丟失的水分，并保證乳汁質量。雞、鴨、魚、肉湯或豆類及其制品和蔬菜制成的菜湯可以讓媽媽奶水更充沛，湯的量可以根據乳汁的多少做出調整。

2、保證優質蛋白質的攝入：每天食物的蛋白質應保證三分之一以上來自動物性食品。媽媽可以嘗試煲豬蹄湯，豬蹄含豐富的蛋白質、脂肪、有較強的活血、補血作用，而通草有利水、通乳汁功能。

3、膳食多樣化：食物應該盡量做到種類齊全，不要偏食，以保證能夠攝入足夠的營養素，主食粗細搭配，副食盡量多樣化。

香椿的吃法

椿芽烘蛋

材料：雞蛋、椿芽、水豆粉、植物油、鹽、味精各適量。

做法：

1、春芽洗凈，剁成碎粒，雞蛋磕入碗里，打散成蛋液。

2、加入水豆粉和清水攪打，加入鹽、味精、椿芽碎粒，繼續攪打均勻。

3、炒鍋置大火上燒熱后，放入植物油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，取一碗扣于鍋中雞蛋液上，再分兩次將余下的植物油從鍋四周淋下，烘約10分鐘，揭扣碗。

4、用竹簽插入烘蛋內取出竹簽察看火候，如雞蛋不粘竹簽則烘熟，將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝于盤中即可。

注意事項：香椿中含有亞硝酸鹽，烹制前必須先焯水，但焯水時間不宜過長。

哺乳期不僅可以吃香椿，還有很好的營養價值，因為香椿里面的維生素和蛋白質的含量都比較多，但是在吃的時候也要適量，還不要與和它相沖突的食物一起吃，在吃之前最好先用開水燙一下。