水稻是南方農(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。水稻的好壞決定了稻谷的產(chǎn)量，稻谷的多少就決定了大米的量。南方人民都是大米為主，大米對(duì)人類(lèi)是多么的重要。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水稻的價(jià)格也越來(lái)越高。農(nóng)民的收入也越來(lái)越多。現(xiàn)在水稻的價(jià)格是怎么樣的呢？
水稻價(jià)格多少錢(qián)一斤
水稻價(jià)格一般都是在60-150元100斤。地區(qū)不同，品種不同，時(shí)間不同，價(jià)格就會(huì)不同。具體價(jià)格要到當(dāng)?shù)厝プ稍?xún)。
水稻品種分類(lèi)
水稻品種就分為秈型、粳型和糯型，加工成秈米、粳米和糯米。
秈稻：秈稻主要集中于中國(guó)華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地，分布范圍較粳稻窄。秈稻具有耐熱，耐強(qiáng)光的習(xí)性，它的植物學(xué)特性為粒形細(xì)長(zhǎng)，米質(zhì)粘性差，葉片粗糙多毛，顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等，都與野生稻類(lèi)似，因此，秈稻是由野生稻演變成的栽培稻，是基本型。有20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)期短，在無(wú)霜期長(zhǎng)的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米后，外觀細(xì)長(zhǎng)、透明度低。有的品種表皮發(fā)紅，如中國(guó)江西出產(chǎn)的紅米，煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。
粳稻：粳稻分布范圍廣泛，從南方的高寒山區(qū)，云貴高原到秦嶺，淮河以北的廣大的地區(qū)均有栽培。粳稻具有耐寒，耐弱光的習(xí)性，粒形短圓，米質(zhì)粘性較強(qiáng)，葉面少毛或無(wú)毛，穎毛長(zhǎng)密，不易落粒等特性，與野生稻有較大差異。因此，可以說(shuō)粳稻是人類(lèi)將秈稻由南向北，由低向高引種后，逐漸適應(yīng)低溫的變異型。
粳稻的直鏈淀粉較少，低于15%。種植于溫帶和寒帶地區(qū)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米后，外觀圓短、透明。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種。
糯稻：是稻的粘性變種，其穎果平滑，粒飽滿(mǎn)，稍圓，脫殼后稱(chēng)糯米，又名“江米”，外觀為不透明的白色，與其他稻米最主要的區(qū)別是它所含的淀粉中以支鏈淀粉為主，達(dá)95~100%，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八寶粥、各式甜品和釀造甜米酒的主要原料。糯米富含蛋白質(zhì)和脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
水稻的儲(chǔ)存
1、控制水分：水分過(guò)大，容易發(fā)熱霉變，不耐儲(chǔ)存，因此稻谷的安全水分是安全儲(chǔ)藏的根本，入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)過(guò)自然干燥，水分達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)（14%以下），若入庫(kù)原始水分大，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行干燥處理。
2、清除雜質(zhì)：水稻中通常含有稗子、雜草、穗梗、葉片、糠灰等雜質(zhì)以及癟粒，這些物質(zhì)有機(jī)質(zhì)含水量高、吸濕性強(qiáng)、載菌多、呼吸強(qiáng)度大、極不穩(wěn)定，而糠灰等雜質(zhì)又使糧堆孔隙度減少，濕熱積集堆內(nèi)不易撒去，這些都是儲(chǔ)藏不安全的因素，因此，入庫(kù)前必須把雜質(zhì)含量降低到0.5%以下，可以大大提高儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
3、適時(shí)通風(fēng) ： 新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)，特別是一到秋涼，糧堆內(nèi)外溫差大，這時(shí)更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，結(jié)合深翻糧面散發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)霉，有條件的可以采用機(jī)械通風(fēng)。
4、低溫密閉 ： 充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)，在春暖以前進(jìn)行壓蓋密閉，以便度夏。
怎樣辨別稻谷的好壞
根據(jù)其生長(zhǎng)期長(zhǎng)短的不同，又可以分為早稻、中稻和晚稻三類(lèi)。早稻的生長(zhǎng)期90-125天，中稻的生長(zhǎng)期為125-150天，晚稻的生長(zhǎng)期為150-180天。由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)短和氣候條件的不同，同一類(lèi)型的稻谷的品質(zhì)也表現(xiàn)出一些差別：早稻米一般腹白較大，硬質(zhì)粒較少，米質(zhì)疏松，品質(zhì)較差，而晚稻米則反之，品質(zhì)較好。
1、色澤鑒別
進(jìn)行稻谷色澤的感官鑒別時(shí)，將樣品在黑紙上撒成一薄層，在散射光下仔細(xì)觀察。然后將樣品用小型出臼機(jī)或裝入小帆布袋揉搓脫去米殼，看有無(wú)黃粒米，如有揀出稱(chēng)重。
良質(zhì)稻谷：外殼呈黃色、淺黃色或金黃色，色澤鮮艷一致，具有光澤，無(wú)黃粒米。
次質(zhì)稻谷：色澤灰暗無(wú)光澤，黃粒米超過(guò)2%劣質(zhì)稻谷：
劣質(zhì)稻谷：色澤變暗或外殼呈褐色、黑色，肉眼可見(jiàn)霉菌菌絲。有大量黃粒米或褐色米粒。
2、外觀鑒別
進(jìn)行稻谷外觀的感官鑒別時(shí)，可將樣品在紙上撒一薄層，仔細(xì)觀察各粒的外觀，并觀察有無(wú)雜技。
良質(zhì)稻谷：顆粒飽滿(mǎn)，完整，大小均勻，無(wú)蟲(chóng)害及霉變，無(wú)雜質(zhì)。
次質(zhì)稻谷：有未成熟顆粒，少量蟲(chóng)蝕粒、生芽粒及病斑粒等，大小不均，有雜質(zhì)。
劣質(zhì)稻谷：有大量蟲(chóng)蝕粒、生芽粒、霉變顆粒、有結(jié)團(tuán)、結(jié)塊現(xiàn)象。
3、氣味鑒別
進(jìn)行稻谷氣味的感官鑒別時(shí)，取少量樣品于手掌上，用嘴哈氣使之稍熱，立即嗅其氣味。良質(zhì)稻谷：具有純正的稻香味，無(wú)其他任何異味。次質(zhì)稻谷：稻香味微弱，稍有異味。劣質(zhì)稻谷：有霉味、酸臭味，腐敗味等不良?xì)馕丁Ａ淤|(zhì)稻谷：有霉味、酸臭味，腐敗味等不良?xì)馕丁?/p>
水稻的價(jià)格跟品種、地區(qū)都有關(guān)系。以前種水稻根本就沒(méi)有什么產(chǎn)量，現(xiàn)在好了很多，水稻的產(chǎn)量跟上來(lái)了，農(nóng)民的收入才會(huì)提高。種植水稻是很辛苦的工作。稻谷也是分有好跟壞的，不同等次的稻谷價(jià)格可能會(huì)不同。上面小編分享了稻谷怎么辨別好壞。
