如何辨別毒蘑菇不是什么時侯毒蘑菇都是鮮艷的，有的是跟普通蘑菇一樣。當然，銀遇到毒素后就變黑。大多數毒蘑菇是鮮艷的。毒蘑菇大都長得形狀怪異，色彩鮮艷，但也有毒蘑只有專家才辨別得出。為安全起見，最好只采食那些常見的可食用的蘑菇。毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，我這邊有個高招，把磨菇放水里面煮同時放生姜，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。

1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。

3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。

4.分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6.測試。在采摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

8.化學鑒別。取采集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒

不小心吃了野生蘑菇怎么辦

及時把吃進去的東西嘔吐出來，如果已經得知這是有毒的蘑菇時，我們可以用手摳自己的喉嚨，讓自己產生一種嘔吐感，這樣就可以把剛剛吃進去的東西，嘔吐出來，可以減小一些傷害。然后再做別的急救處理。送到就近的醫院像一般這種情況也許都是發生在深山老林里，離市區都會比較遠。這樣的話，就要更及時的送到醫院了，因為時間就是生命，這里千萬不能浪費時間，盡可能的快送到醫院。若真的中毒多喝水碰到吃的是毒蘑菇的時候，我們如果身邊有水的話，盡量多喝一點，因為多喝水的目的就在于可以稀釋毒素的擴散，不然通過血液循環以后，就會加重病情，所以有可能盡量多喝水。去就診時把蘑菇樣本也帶去很多人到了醫院，醫生問起是吃了什么中毒的時候，病人往往說不清楚。因為醫生沒有看到樣子，他們也不知道是哪種毒素中毒。因此有可能的話，帶上蘑菇的樣本到醫院或者用手機拍攝下來。找同伴當中有經驗的人幫忙如果可以的話，最好找個熟悉這些野生類的向導。因為有一個經驗的人幫忙，和自己瞎找那真的是有非常大的差別。這樣起碼可以減少這種危險發生。如果不幸吃了毒蘑菇，也可以找這些有經驗的人先自救。根據中毒的癥狀看是否要采取必要的措施不同的蘑菇可能會有不同的中毒癥狀。有的人可能吃了沒什么反應，有的人吃了立馬就會吐，所以我們要根據當時的情況，如果吃了覺得冷，就要找出相應的對策，反正死馬當活馬醫，總比干看著什么都不做好點。