銀耳是女性朋友的一大福利，它不僅美容養(yǎng)顏，還能幫助減肥，是養(yǎng)生之道不缺或缺的一大補(bǔ)品。市場上，我們所見到的銀耳都是比較輕，還有點(diǎn)硬，里面多多少少都會有黑色小顆粒，那么，怎么清洗才能使銀耳又干凈又不洗爛呢？像那種一遇上水就軟成一團(tuán)的銀耳真的好嗎？
銀耳怎么洗才干凈
1、在溫水中放入銀木耳,然后再加入鹽,浸泡半個小時可以讓銀木耳快速變軟。溫水中放入銀木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除銀木耳上細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒，接下來只需要用清水把銀木耳清洗干凈就可以了。
2、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會有生命危險。
一遇水就軟的銀耳好嗎
1、銀耳很容易泡開好，是正常的。銀耳用水浸泡是恢復(fù)原態(tài)，泡開才正常。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。
2、銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
3、但是首先你要先分辨下銀耳是好的還是壞了,質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
干銀耳怎么保存
1、干銀耳應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒有陽光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會發(fā)黃、發(fā)霉了。
2、如果是泡好之后的銀耳呢？有些人一次泡太多了，吃不完，怎么保存呢？吃不完的可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。
3、每一樣食物都是有保質(zhì)期的。食物的保質(zhì)期是指食物的最佳食用期。保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用。
吃銀耳的禁忌
1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
2、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復(fù)期內(nèi)不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重出血。
銀耳的加工程序的不同以及采摘時間的處理不當(dāng)，都會影響銀耳的質(zhì)量，小編建議大家在購買時多多挑選一下，能夠選到看起來比較干凈的銀耳，在清洗時就更省力了。
