菠菜一種含有豐富的營養的菜，菠菜根是紅色的，而它的莖是綠色的，所以有人會把菠菜叫做 “紅嘴綠鸚哥”，菠菜不僅營養豐富，同時還具有很好的食療作用，菠菜根同樣也有好處，那么菠菜根需要怎么吃呢？下面跟著小編一起來瞧瞧吧。
菠菜的根能吃嗎
吃菠菜最好不要去根，根也是能吃的。這并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點考慮。而是因為菠菜根屬于紅色食品一類，菠菜富含纖維素、維生素和礦物質，紅色的菠菜根也富含營養，具有很好的食療作用，可藥食兩用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜的根怎么吃
菠菜根雪梨湯
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個。
做法：
1、將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下。
2、將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。
菠菜根的功效
1、補血調中
菠菜葉重在生津潤燥，菠菜根則有補血調中的功效，吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
2、降糖降脂
菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預防糖尿病，降血糖，降血脂。
菠菜根的食用禁忌
1、菠菜根性質寒涼，腸胃虛弱者不宜多吃，避免刺激腸胃，引起腹瀉腹痛。
2、菠菜根富含膳食纖維，適量吃排便，大量吃會因為膳食纖維不宜被機體消化而導致消化不良。
3、菠菜根泥沙多，清洗的時候要特別仔細，用清水多洗幾次，再浸泡幾分鐘，烹飪之前建議用熱水焯燙，去除草酸。
通過上面的介紹，大家是不是對菠菜根有一定的了解了呢？所以以后大家在吃菠菜的時候，可千萬不要將根扔掉哦，從菠菜營養的角度上來說，吃菠菜是忌棄根的，大家可以嘗試吃一吃。
