一周蔬菜質量檢測報告又新鮮出爐了。自8月22日至8月28日一周時間內，煙臺市區的大世界市場、紅利市場、文化路市場等蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品4534個，其中合格4405個，蔬菜總體合格率為97.2%，本周蔬菜質量比上周上升了0.2個百分點。談起重金屬污染，人人色變。為了阻止重金屬對身體的“毒害”，蔬菜專家建議多吃些海帶、綠豆、大蒜、蘑菇、胡蘿卜等蔬菜，這些常見的蔬菜，看似普通，卻有極強的抗“毒”功效。

本周蔬菜質量上升 

本周，煙臺市區大世界市場、紅利市場、文化路市場、新橋市場、幸福批發市場、宏達市場、農產品批發市場、九田水產批發市場、塔山市場、三環市場、祥和市場、北河街市場、東方巴黎市場、家家悅配送中心、沃爾瑪超市、大潤發超市、煙大市場、初家市場、開發區德勝商城、芝水市場、一品鮮蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品4534，其中合格4405個，蔬菜總體合格率為97.2%，本周蔬菜質量比上周上升了0.2個百分點。

經檢測，蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生類、薯芋類、豆類蔬菜合格率為100%，瓜類蔬菜合格率為99.3%，白菜類蔬菜合格率為98.9%，綠葉類蔬菜合格率為97.1%。各主要蔬菜品種合格率分別為：蕓豆100%、豆角100%、小白菜100%、生菜99.7%、頭菜99.6%、菠菜99.2%、黃瓜99.2%、茼蒿98.8%、白菜98.5%、油菜98.2%、芹菜97.6%、韭菜94.5%。

各主要蔬菜食用安全指數為：蕓豆、豆角、小白菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、菠菜、黃瓜、生菜、白菜、茼蒿、頭菜、油菜、芹菜為高；韭菜為中。推薦食用指數為高的品種有：豆角、蕓豆、小白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

本周蔬菜質量上升的蔬菜品種和百分比：茼蒿0.3%、生菜0.2%、頭菜0.5%、黃瓜0.5%；蔬菜質量下降的有：菠菜0.4%、韭菜0.1%、油菜0.4%、芹菜0.4%、白菜0.5%；蔬菜質量持平的有：小白菜、豆角、蕓豆。預計下周蔬菜質量上升的有：頭菜、茼蒿。

多吃些海帶、綠豆、大蒜 

“有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能。市民往往不知道這些功效，而這些東西又是市民再熟悉不過的東西。”市蔬菜副食品質量監測中心技術人員提醒廣大市民，海帶中的膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外，從而減少放射性物質在體內的積聚。而放射性物質對人體的危害很大，可以引起各類疾病。

除了海帶之外，綠豆也廣泛被市民所熟知。但它的功效您是否知道呢？“綠豆性寒，可清熱解毒祛火，是我國廣大地區夏秋天的飲用佳品。常飲用則能幫助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。”蔬菜專家介紹，綠豆在中醫學中是常常用來化解多種食物或藥物中毒的一味中藥。而胡蘿卜可與重金屬汞結合，生成新物質排出體外。

大蒜最平常不過了，你知道它有什么功效嗎？蔬菜專家介紹，大蒜中的特殊成分可使體內鉛的濃度下降。而鉛阻礙血液的合成，導致人體貧血，出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等，大蒜不僅可以殺菌而且可以降低鉛的濃度，而蘑菇能幫助排泄體內毒素。