1.將蠶豆清洗，云腿切成菱形片；
2.炒鍋燒熱，放入2湯匙油，下云腿片中火煸炒2分鐘；
3.再加入蠶豆，調(diào)大火翻炒；
4.加鹽、白砂糖和水，燒至蠶豆軟熟入味，出鍋。
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蠶豆落花落莢的原因，可能是天氣惡劣、缺少營養(yǎng)、土壤積水等因素所導(dǎo)致
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蠶豆的種植時間和采收時間，通過怎樣的加工技術(shù)制作油炸蠶豆
1、蠶豆的種植時間是北方及西北地區(qū)的春蠶豆在3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區(qū)在10月播種，華南和浙江在10月下旬。采收時間一般在農(nóng)歷4月左右。2、使用振動篩去除石子等雜物，揀選出優(yōu)質(zhì)的蠶豆，然后進(jìn)行清洗、浸泡、烘干后進(jìn)行油炸，最后對蠶豆進(jìn)行脫油、調(diào)味、包裝等。
蠶豆病蟲害防治技術(shù)，附其危害特點(diǎn)
蠶豆主要有立枯病、赤斑病、銹病、枯萎病和褐斑病等病害。其中，防治枯萎病，可在發(fā)病初期用50%甲基托布津500倍液澆施根部，一般用藥2-3次。而立枯病可用75%百菌清可濕性粉劑600-700溶液或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等藥劑噴灑防治。
蠶豆種子價格及種植方法，附種植條件
蠶豆種子的價格約為6~8元1斤，但因種子的品種、質(zhì)量、市場等不同價格差異很大。蠶豆種植，首先做好管理，在苗期時，根據(jù)幼苗情況控制水或灌水；在中期時，及時預(yù)防病蟲鼠危害與做好水分管理；在后期，要保證灌漿期對水分的需求。其次要合理施肥與防旱防澇，應(yīng)根據(jù)生長需要及時排灌。最后便是適時采收即可。
蠶豆生長過程，不同階段的形態(tài)不同
1、發(fā)芽出苗期：大概11-30天，其種子從胚根突破種皮到幼芽伸出地面2-3厘米。2、幼苗生長期：大概90天，此期間主莖不斷生長。3、現(xiàn)蕾分枝期：大概35-40天，早期分枝開始現(xiàn)蕾，后期分枝大量形成。4、開花結(jié)莢期：大概60-65天，從開花到開花結(jié)束后7天是開花結(jié)莢期。5、種子成熟期：大概10-20天，種子變?yōu)楹诤稚?/p>
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