
紅小豆燉鯉魚
鯉魚1尾(1000克以上),紅小豆100克,陳皮、花椒、草果各7.5克,蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
將鯉魚去鱗、鰓,摳去內臟,清洗。將紅小豆、陳皮、花椒、草果清洗,塞入魚腹。將魚放入沙鍋,另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯,上籠蒸至魚熟后即可出籠,再撒上蔥花即成。
行氣健胃,醒脾化濕,利水消腫,減肥。
紅小豆粳米粥
粳米半杯,山楂、紅小豆各3大匙,南瓜100克,冰糖少許。
紅小豆用清水浸泡一夜,淘洗干凈;南瓜清洗,除去外皮,切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆清洗后放入鍋內,加水,置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內加冰糖,再用小火煮20分鐘即成,每日早晚當主食吃。
降脂減肥,健脾祛濕。
紅小豆烏雞煲
凈烏雞半只,紅小豆50克,紅棗5顆,荸薺適量,生姜、蔥各少許,高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精各適量。
將紅小豆用溫水泡透;凈烏雞半只剁成塊;荸薺、生姜去皮切片;蔥切段。鍋內燒水,待水開時,投入烏雞,用中火煮3分鐘,撈起沖凈。將紅小豆、烏雞塊、紅棗、荸薺、生姜放入沙鍋,再注入高湯、料酒、胡椒粉,加蓋,用中火煲開,再改小火煲約2小時,調入鹽、味精,繼續煲15分鐘,最后撒上蔥段即可。
滋養虛弱,補充氣血。
紅小豆豬骨湯
紅小豆80克,蓮藕500克,陳皮1片,豬骨400克,水1300毫升,鹽少許。
紅小豆清洗瀝干備用。蓮藕去皮清洗,切塊。陳皮用水浸軟,刮瓤清洗備用。豬骨清洗,放進沸水中煮約5分鐘,去掉血水,瀝干備用。按下電飯煲的“湯”鍵后選擇“老火湯”程序,然后按指示將所有材料和水放入。烹調時間設定為2小時,然后按“烹調”開始煮。程序完成后加入鹽調味即可。
健脾滋陰,止血固澀,適合產后血虛、貧血、崩漏、白帶過多、營養不良性水腫、產后惡露不凈等。紅小豆山藥粥紅小豆50克,山藥200克,蓮子15克,大米50克。
將紅小豆先用水浸泡,山藥去皮清洗,切成小方丁,蓮子洗干凈,去掉苦芯。大米去沙清洗。在鍋里放適量水,置旺火上,再將紅小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最后加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。
利水消腫,健脾胃,養顏,女性和肥胖者可以適量食用。