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青椒加工方法

青椒加工方法

一、原料選擇:選擇成熟度適宜、組織鮮嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均勻、無腐爛、蟲蛀、病斑、損傷的新鮮青椒作為速凍原料。

二、切分、浸泡:將青椒倒入清水中清洗泥沙等雜質,并去除柄蒂和瓤籽。然后將其縱切成絲,寬與果肉厚度相同,再用清水沖洗,瀝干后立即浸入0.1%的食鹽水中,以防變色。

三、燙漂、冷卻:將浸泡后的青椒絲置于100℃的0.3%的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1~3分鐘后揮出,于流動水中冷卻。待涼透后撈出,瀝干表面水分。

四、速凍、冷藏:將青椒絲平鋪在凍結盤上,放入快速凍結機內快速凍結,在-35℃以下凍結6~7分鐘,當產品中心溫度達-15℃后,即可稱重、分級、包裝.隨后置于冷庫中,冷藏溫度不能超過-18℃。

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首先,將種子浸泡在55-60度的水中5-6小時后,稍微晾一下,在28-30度的溫度下發芽。每天洗一次,3~4天種子發芽后播種。苗高10-15厘米,有5~6片真葉時可定植,一般每畝種植4000穴。要選擇土壤肥沃、有機質豐富、土壤疏松、透氣性好、土層深厚的土壤,要求地勢平坦、排水方便。

青椒種植方法,青椒種子催芽技巧

青椒種植方法,青椒種子催芽技巧

將青椒種子催芽后均勻撒在泥土里,播種深度為3-5厘米,適當澆水保證土壤濕潤。大概3-5天就會出苗,待青椒幼苗長出來真葉后進行移株,然后適時澆水、施肥,促進生長、開花、結果。催芽技巧:將優質的青椒種子浸泡在溫水里6-8小時,然后將紙巾或紗布平鋪在一個容器中,打濕紙巾,將處理后的種子均勻放在容器中,可以在容器外包一層塑料膜,模擬溫室

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