
腌制雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

雪里紅分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉脈為網狀葉脈。花期為3月至5月。雪里紅是雙子葉,互生,葉緣為全緣,葉上表面深綠色,光滑,下表面淺綠色,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。

腌制雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。

雪里紅分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉脈為網狀葉脈。花期為3月至5月。雪里紅是雙子葉,互生,葉緣為全緣,葉上表面深綠色,光滑,下表面淺綠色,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常腌著吃。
雪里紅種植3個月左右就能進行收獲,一般是夏季5-7月份或者是秋季10-11月。雪里紅的種植時間為春季2-4月份或者是夏季7-9月,如果想讓其成熟速度加快,可以把它放在溫室里面生長。
雪里紅又名燒菜、排菜、九頭芥,是芥菜變異而來的新品種,為十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物。腌制雪里紅首先要準備雪里紅、鹽、花椒,將雪里紅清洗干凈,掛在繩子上暴曬一天后放到大盆里,撒入250g食鹽,用手使勁揉搓,把處理好的雪里紅一層一層放到腌菜缸內,最后在上面均勻撒一些鹽和花椒,蓋上腌菜蓋。
雪里紅是雪菜。雪菜別名很多,在江蘇、浙江被稱為“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”,在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜的葉柄和葉片都可食用,營養價值很高,是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。種植雪菜,春季于2月下旬~4月下旬播種,夏季于7月上旬~8月下旬播種,秋季于9月上旬~10月上旬播種。
雪里蕻的功效解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病癥。1.雪里蕻有醒腦提神的功效雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧
雪里紅的營養物質有哪些雪里紅以葉柄和葉片食用,營養價值高。據分析,每百克鮮雪里紅中水分占91%,含蛋白質1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,鈣73~235克,磷43~64克,鐵1.1~3.4克。還含有豐富的人體所需維生素胡蘿卜素、維生素B1