1、品種選擇。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥等。
2、播種育苗。一般9月下旬～10月初播種，每畝苗地播種量150～250g。苗期要保持床土濕潤、及時間苗、防好蚜蟲等蟲害。
3、基肥。一般畝施腐熟廄肥1000～1500kg，或復合肥（15－15－15）30kg左右，或其他相應肥料。
4、合理密植。10月下旬－11月初有5～6片真葉時定植，苗齡30天左右。一般行距30～40cm，株距25～30cm，每畝種植5000～6000株，具體視品種特性而定。
5、追肥。定植成活后開始追肥，一般3次，肥料由淡到濃。12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施一次。
6、適時收獲。一般3月中旬當雪里蕻開始抽蕻，蕻長8～10cm時收獲，最遲到蕻葉相平時必須收獲。
雪里紅種植3個月左右就能進行收獲，一般是夏季5-7月份或者是秋季10-11月。雪里紅的種植時間為春季2-4月份或者是夏季7-9月，如果想讓其成熟速度加快，可以把它放在溫室里面生長。
雪里紅又名燒菜、排菜、九頭芥，是芥菜變異而來的新品種，為十字花科蕓薹族蕓薹屬芥菜種一年生草本植物。腌制雪里紅首先要準備雪里紅、鹽、花椒，將雪里紅清洗干凈，掛在繩子上暴曬一天后放到大盆里，撒入250g食鹽，用手使勁揉搓，把處理好的雪里紅一層一層放到腌菜缸內，最后在上面均勻撒一些鹽和花椒，蓋上腌菜蓋。
雪里紅是雪菜。雪菜別名很多，在江蘇、浙江被稱為“雪里蕻”、“九頭芥”、“燒菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜的葉柄和葉片都可食用，營養價值很高，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。種植雪菜，春季于2月下旬~4月下旬播種，夏季于7月上旬~8月下旬播種，秋季于9月上旬~10月上旬播種。
雪里蕻的功效解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。1.雪里蕻有醒腦提神的功效雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧
雪里紅的營養物質有哪些雪里紅以葉柄和葉片食用，營養價值高。據分析，每百克鮮雪里紅中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，鈣73～235克，磷43～64克，鐵1.1～3.4克。還含有豐富的人體所需維生素胡蘿卜素、維生素B1
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