青椒釀肉的做法
材料肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法
1.準(zhǔn)備所需材料。2.將豬肉清洗剁成肉沫。
3.將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。
4.再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5.將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。6.辣椒清洗，去凈內(nèi)部的籽。
7.用手掰開辣椒釀入肉餡。8.把辣椒填滿肉餡。9.依次釀好。
10.平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黃色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
13.倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。14.把茨汁煮開即可。15.辣椒裝盤，淋上茨汁。
青椒炒牛肉絲的做法
材料青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蠔油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。
做法
1.青椒去籽切成絲。2.牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘。
3.鍋中放入油，加熱后下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒玉米的做法
材料玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙。
做法
1.將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，清洗待用，青紅尖椒清洗切成小丁待用。
2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熟時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可。
青椒炒蛋的做法
材料雞蛋，尖椒，蔥，干辣椒，肉末。
做法
1.雞蛋打散先炒熟。
2.爆香蔥根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3.倒入雞蛋翻炒關(guān)火即可。
